Κατσαρόλα πατάτας με κρούστα

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Αυτή η μεγάλη κατσαρόλα με πατάτες είναι απίστευτα κρεμώδης στο εσωτερικό και πεντανόστιμη τραγανή στο εξωτερικό. Για να την φτιάξετε, κόψτε τις πατάτες στις πιο λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μαντολίνου) και στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε δύο σειρές σε ένα ταψί με ένα όμορφο σχέδιο, βάλτε από πάνω πικάντικη κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένη γκριγιέρ. Η γκριγιέρ μετατρέπει τις πατάτες σε μια χρυσή κρούστα που είναι ακαταμάχητη. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με εορταστικά κρέατα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για να λαδώσετε το ταψί
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
1 κιλό μεσαίες πατάτες, πλυμένες με βούρτσα (περίπου 8 τεμ.)
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1,5 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα (120 γρ.)
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος διαστάσεων 45x32 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, κρέμα, σκόρδο, θυμάρι, πατάτα, παρμεζάνα, Τυρί Gruyere

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 45x32 εκ. με βούτυρο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.

Κόψτε τις πατάτες σε φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών (πάχος περίπου 0,3 εκ.). Τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας σε μία στρώση, επικαλυπτόμενες, σε ένα ταψί και πασπαλίστε ομοιόμορφα με αλάτι και τη μισή τριμμένη παρμεζάνα. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας και πασπαλίστε με αλάτι. Ρίξτε το ζεστό μείγμα κρέμας γάλακτος ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε τις πατάτες με την γραβιέρα και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν από πάνω, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, για άλλα 15 με 20 λεπτά.

Κατηγορίες: