Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ολόκληρο ψάρι στο φούρνο είναι ένας απίστευτα απλός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα εορταστικό πιάτο με ελάχιστη ταλαιπωρία. Απλώς γεμίστε το καθαρισμένο και χωρίς εντόσθια ψάρι με ματσάκια από μυρωδικά και φέτες λεμονιού, κλείστε τις κοιλότητες με σουβλάκια και ψήστε σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι μέχρι το ψάρι να ροδίσει εξωτερικά και να γίνει ζουμερό και γευστικό εσωτερικά. Λαβράκι ή τσιπούρα ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, και για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη.

Συστατικά:

• 4 λαβράκια ή ντοράντο, καθαρισμένα από τα λέπια και τα εντόσθια (350-400 γρ. το καθένα)
• 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη
• Μισό ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Επιπλέον: 4 σουβλάκια των 30 εκ. το καθένα.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τσίπουρα, λεμόνι, θυμάρι, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Τοποθετήστε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι ή ταψί στην κάτω σχάρα.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε τις κοιλότητες των ψαριών με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε 2-3 φέτες λεμονιού και μερικά κλωναράκια θυμάρι, ρίγανη και μαϊντανό σε κάθε κοιλότητα ψαριού. Απλώς γεμίστε τις κοιλότητες με όσες φέτες λεμονιού και μυρωδικά χωράνε.
Βήμα 3
• Και τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι! Κλείστε την κοιλότητα κάθε ψαριού τρυπώντας το δέρμα με ένα σουβλάκι. Τσιμπήστε το δέρμα, βάζοντας τα μυρωδικά μέσα, και σπρώξτε το σουβλάκι πάνω-κάτω μέσα από το δέρμα για να σφραγίσετε την κοιλότητα. Το σουβλάκι θα παραμείνει μέσα όσο ψήνεται το ψάρι. Πασπαλίστε το εξωτερικό με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε κάθε ψάρι με ελαιόλαδο.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε προσεκτικά το προθερμασμένο ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε προσεκτικά το ψάρι μέσα. Θα πρέπει να ακούσετε έναν ήχο τσιτσιρίσματος—αυτό σημαίνει ότι το κάνετε σωστά! Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το ψάρι για 15 λεπτά.
Βήμα 5
• Βγάλτε το ψάρι από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σουβλάκια και τοποθετήστε το ψάρι (μαζί με τη γέμιση) σε μεγάλα πιάτα. Όταν το σερβίρετε, υπενθυμίστε στους καλεσμένους τα κόκαλα στο ψάρι.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Αμάντα Φράιταγκ είναι Αμερικανίδα σεφ, ιδιοκτήτρια εστιατορίου και πρωταγωνίστρια τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής.