Κοτόπουλο Cordon Bleu με εσωτερική σάλτσα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Cordon Bleu από την ανάποδη μεριά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 486 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο Cordon Bleu, παρασκευασμένο ανάποδα, είναι εξίσου νόστιμο με το διάσημο ελβετικό σνίτσελ γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, αλλά είναι πιο εντυπωσιακό και ιδανικό για όσους θέλουν να αποκλίνουν από την παραδοσιακή παρουσίαση χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Τα στήθη κοτόπουλου είναι καλυμμένα με γλυκιά και πικάντικη μαρμελάδα σύκου, τριμμένη Gruyère και σφιχτά τυλιγμένα σε λεπτές φέτες ζαμπόν Black Forest. Χτυπήστε κάθε μερίδα με αυτόν τον τρόπο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα σε βινεγκρέτ μαρμελάδας σύκου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, βάρους 170 γρ. το καθένα.
8 λεπτές φέτες Ζαμπόν Black Forest
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σύκου
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 90 γρ.)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 φλιτζάνια μικρά χόρτα σαλάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ζαμπόν, Τυρί Gruyere, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, φύλλα μαρουλιού, μαρμελάδα σύκου, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε σε ένα μπολ μαρμελάδα σύκου, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Απλώστε ένα μακρύ κομμάτι πλαστική μεμβράνη σε μια σανίδα κοπής. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στη μεμβράνη και απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από το μείγμα μαρμελάδας πάνω από το στήθος. Πασπαλίστε με το ένα τέταρτο του τυριού και στη συνέχεια τυλίξτε δύο φέτες ζαμπόν γύρω από κάθε στήθος για να καλύψετε το τυρί. Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη πάνω από το κοτόπουλο και χτυπήστε το απαλά με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι το κοτόπουλο να έχει πάχος περίπου 0,65 ίντσας.

Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, 3-4 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε το και από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί σχεδόν καλά, άλλα 3-4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, τη μουστάρδα, το ξίδι και το υπόλοιπο μείγμα σύκων. Προσθέστε σταδιακά τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με σύρμα μέχρι να γίνει λείο το ντρέσινγκ.
Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε ένα πιάτο και περιχύστε με τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα χόρτα σαλάτας με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρετε με το κοτόπουλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές