Γέμιση ψωμιού με μήλα, αποξηραμένα κράνμπερι και αποξηραμένα βερίκοκα (γαρνιτούρα)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αυτό το συνοδευτικό πιάτο φτιάχνεται με ψωμί από σκληρό σιτάρι. Ψήστε το πρώτα στο φούρνο αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί. Το ψωμί αναμειγνύεται με μήλα, λαχανικά, μείγμα αυγών, αποξηραμένα κράνμπερι και αποξηραμένα βερίκοκα και ψήνεται μέχρι να πήξει η γέμιση και να ροδίσει. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ποικιλίες μήλων για ένα πιο γευστικό συνοδευτικό πιάτο. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αν προτιμάτε μια πιο ζουμερή ή πιο ψητή γέμιση. Ο συνδυασμός μουλιασμένου ψωμιού, πικάντικων λαχανικών και αποξηραμένων φρούτων είναι τέλειος με ψητά πουλερικά. Σερβίρετε τη γέμιση ως συνοδευτικό πιάτο με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χήνα για τις γιορτές και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σκληρού σίτου
- 110 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι ή πράσο
- 2 φλιτζάνια σέλινο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανισμένα σε βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
- 0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα αν είναι μεγάλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, μήλα, σέλινο, αποξηραμένα κράνμπερι, αποξηραμένα βερίκοκα, φασκόμηλο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1 εκ. για να φτιάξετε 16 φλιτζάνια. Το μπαγιάτικο ψωμί είναι καλύτερο για τη γέμιση. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί, απλώστε τους κύβους σε ένα ταψί και ψήστε τους στο φούρνο στους 150°C για 15-20 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 110 γρ. βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το φασκόμηλο, το θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, αφήστε το να σιγοβράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μαϊντανό, προσθέστε τους κύβους ψωμιού, το μείγμα λαχανικών, τα μήλα, τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 3-4 λίτρων και πασπαλίστε από πάνω τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190°C (375°F) για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
