Ραβιόλια κολοκύθας σε σάλτσα μανιταριών με πανσέτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 119 mg, νάτριο 1187 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 119 mg, νάτριο 1187 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Φτιάξτε ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο με ραβιόλια κολοκύθας από το κατάστημα, ακόμη και ένα από τα αγαπημένα εορταστικά πιάτα. Βράστε τα ραβιόλια μέχρι να μαλακώσουν και ανακατέψτε τα σε ένα τηγάνι με σάλτσα από μανιτάρια πλευρώτους, σοταρισμένα με ιταλική πανσέτα και θυμάρι και στη συνέχεια σιγοβράστε σε ζωμό κοτόπουλου. Η γεύση και το άρωμα των μανιταριών της τηγανητής πανσέτας συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Σερβίρετε κάθε μερίδα πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 συσκευασίες των 250-280 γρ. ραβιόλι με κολοκύθα βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 220 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 110 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, μανιτάρια στρειδιών, πανσέτα, θυμάρι, ζωμός κρέατος, βούτυρο, παρμεζάνα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και την πανσέτα, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η πανσέτα να γίνει τραγανή και τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρά, 5-7 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Προσθέστε τα ραβιόλια και 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζουν στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι τα ραβιόλια να καλυφθούν με τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τον μαϊντανό.
- Μοιράστε τα ραβιόλια στα πιάτα. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
