Φυσικά αρνίσια παϊδάκια με πέστο μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φυσικά αρνίσια κοτολέτα με πέστο μέντας

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί αρνίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 8-10 παϊδάκια, τα οποία αλείφονται με ένα μείγμα βοτάνων από ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Το τρυφερό κρέας απορροφά γρήγορα τη γεύση, επομένως χρειάζεται να το μαρινάρετε μόνο για 10 λεπτά. Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα και σερβίρετε με πέστο μέντας, το οποίο χτυπάτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε λίγα μόνο λεπτά, ενώ το κρέας μαρινάρεται. Η δροσιστική του γεύση συμπληρώνει τέλεια το λιπαρό, ζουμερό αρνί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αρνίσιο κρέας

1 κιλό φιλέτο αρνιού, περίπου 8-10 τεμάχια.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πέστο μέντας

2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
3/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μέντας
3/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, παρμεζάνα, κουκουνάρια, μέντα, βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, μαύρο πιπέρι, σάλτσα πέστο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Αλείψτε το αρνί με ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ τα παϊδάκια ξεκουράζονται, ετοιμάστε το πέστο μέντας..

Βάλτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ψιλοκομθεί. Προσθέστε τα κουκουνάρια και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε τα μισά βότανα και χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε το λάδι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα. Σερβίρετε το αρνί με πέστο μέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές