Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτές οι αρωματικές ψητές πατάτες με τη φλούδα τους είναι απίστευτα τραγανές εξωτερικά και κρεμώδεις εσωτερικά. Το μυστικό έγκειται στο προβράσιμο με μαγειρική σόδα, η οποία δημιουργεί γρήγορα μια νόστιμη κρούστα κατά το ψήσιμο. Στεγνώστε τις βρασμένες πατάτες ταμποναριστά και ισιώστε τες ελαφρώς για να αυξήσετε την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με το ζεστό ταψί, κάτι που με τη σειρά του αυξάνει την τραγανότητα της φλούδας. Προσθέστε σκόρδο, φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση και αλείψτε με ελαιόλαδο. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά μικρές πατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο, αφλουδισμένες, λιωμένες
• Φύλλα από 5 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
• Φύλλα από 1 κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, θυμάρι, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε την με κρύο νερό σε βάθος 2 εκ. Προσθέστε μαγειρική σόδα και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Σκεπάστε, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με την άκρη ενός μαχαιριού, για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τες να καθίσουν πάνω από την κατσαρόλα για λίγα λεπτά για να στεγνώσει το εξωτερικό τους μέρος.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε με το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, θρυμματίστε απαλά κάθε πατάτα. Η φλούδα πρέπει να σπάσει ελαφρώς και η πατάτα να ισιώσει ελαφρώς.
Βήμα 4
• Ψήστε στο φούρνο μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν στο κάτω μέρος, για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και γυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, για άλλα 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε μια πιατέλα σερβιρίσματος με μια σπάτουλα. Σερβίρετε ζεστές.

Ψήφοι: 3