Φακές με ομελέτα

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 303, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 238 mg, νάτριο 751 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και γρήγορο πιάτο χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένες καφέ φακές, κάτι που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Σιγοβράστε τις φακές σε μια αλμυρή σάλτσα από ψητές ντομάτες, σέλινο, κρεμμυδάκια και μυρωδικά και σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό και πίτα. Ιδανικό για ένα χορταστικό, υγιεινό πρωινό ή δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 κλαδάκια θυμαριού
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (425 γρ.) καφέ φακές
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 μεγάλα αυγά
Πίτες, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ασκαλώνια, σέλινο, θυμάρι, ξίδι κρασιού, ζάχαρη, ψητές ντομάτες, φακή, μουστάρδα Ντιζόν, μαϊντανός, αυγά, πίτα σιταριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι, 1/4 φλιτζάνι νερό και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και δυναμώστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε τις φακές και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, πετάξτε το θυμάρι και ανακατέψτε τη μισή ποσότητα μαϊντανού. Σκεπάστε για να διατηρηθούν οι φακές ζεστές.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σπάστε κάθε αυγό, ένα κάθε φορά, σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια, 3-5 λεπτά. Σερβίρετε τις φακές με τα αυγά ομελέτα, γαρνιρισμένα με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Σερβίρετε με πίτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Οικονομικές συνταγές / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών