Γέμιση μπριός με αχλάδια, ιταλικό λουκάνικο και αμύγδαλα (γαρνιτούρα)
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Δεν χρειάζεται να γεμίσετε μια γαλοπούλα ή ένα κοτόπουλο με αυτή τη γέμιση ψωμιού. Απλώς ψήστε την σε ξεχωριστό ταψί και σερβίρετε την με το πουλερικό. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πολύ μεγαλύτερο συνοδευτικό πιάτο, αρκετό για να το μοιραστείτε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κύβους γλυκού μπριός αντί για κανονικό ψωμί. Ταιριάζει υπέροχα με το αρωματικό ιταλικό λουκάνικο, τα ζουμερά αχλάδια και τα αλμυρά ανάμεικτα λαχανικά, ενώ οι μεγάλες φέτες αμυγδάλου προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανότητα. Ψήστε πρώτα τη γέμιση, καλυμμένη με αλουμινόχαρτο, για να σφίξουν όλα τα υγρά και στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη να ροδίσει.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ψωμάκι μπριός
- 110 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι ή πράσο
- 2 φλιτζάνια σέλινο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αχλάδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανισμένα σε βούτυρο
- 450 γρ. ιταλικό λουκάνικο (χωρίς το περίβλημα), τηγανητό και θρυμματισμένο
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σέλινο, αχλάδια, φασκόμηλο, θυμάρι, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε το μπριός σε κύβους 1 εκ. για να φτιάξετε 16 φλιτζάνια. Το μπαγιάτικο ψωμί είναι καλύτερο για τη γέμιση. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί, απλώστε τους κύβους σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 150°C για 15-20 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 110 γρ. βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το φασκόμηλο, το θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, αφήστε το να σιγοβράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τον μαϊντανό και στη συνέχεια προσθέστε τους κύβους ψωμιού, το μείγμα λαχανικών, τα προετοιμασμένα αχλάδια, το κρέας και τα αμύγδαλα.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 3-4 λίτρων και πασπαλίστε από πάνω τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190°C (375°F) για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
