Στιφάδο με γαρίδες και χοιρινό λουκάνικο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 576, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 246 mg, νάτριο 1652 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 576, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 246 mg, νάτριο 1652 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Ένα πηχτό, ζεστό στιφάδο θαλασσινών, γεμάτο πλούσιες γεύσεις—ό,τι πρέπει για μια κρύα μέρα. Ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Το ισπανικό λουκάνικο τσορίθο δίνει σε αυτό το στιφάδο τη χαρακτηριστική του γεύση. Μαζί με την καπνιστή πάπρικα, προσθέτει ένα πικάντικο άρωμα και γεύση. Αρχικά, τα υλικά σοτάρονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια η σούπα σιγοβράζει σε χυμό ντομάτας αραιωμένο με νερό. Φύλλα λάχανου και γαρίδες προστίθενται στο τέλος. Μαγειρεύονται σε όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 100 γρ. ισπανικό τσορίθο, αφαιρέστε τα περιβλήματα, κόψτε σε λεπτές φέτες λουκάνικο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
- 1 φλιτζάνι ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, χοντροκομμένες + 0,5 φλιτζάνι χυμό από την κονσέρβα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 450 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ.
- 1 ματσάκι λάχανο, κομμένο στα κοτσάνια και χοντροκομμένο στα φύλλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λάχανο, ντοματίνια, λουκάνικο τσορίθο, πατάτα, φύλλο δάφνης, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε το τσορίθο, την πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι το λάδι να ροδίσει βαθιά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (στραγγισμένες), τη δάφνη, το θυμάρι και τη ρίγανη και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις πατάτες, 2 φλιτζάνια νερό, το χυμό ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν σχεδόν, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το λάχανο, περίπου 10 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε τις γαρίδες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καμπυλώσουν και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Μοιράστε το στιφάδο σε μπολ με κουτάλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
