Στρώμα ψωμιού με προζύμι, ντομάτες και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμί με προζύμι Strata με ντομάτες και μυρωδικά

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η αμερικανική κατσαρόλα με στράτς μοιάζει με μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού με λαχανικά και είναι αγαπημένη κυρίως επειδή μπορεί να φτιαχτεί με ό,τι υλικά έχετε διαθέσιμα, ακόμα και με μπαγιάτικο ψωμί που ντρέπεστε πολύ να πετάξετε — πάντα βγαίνει χορταστική και νόστιμη. Αυτή η απλή συνταγή, εκτός από τη βάση του ψωμιού, περιλαμβάνει ψητές ντομάτες, χόρτα σαλάτας (λάχανο, ρόκα ή σπανάκι — ό,τι έχετε στο ψυγείο) και άφθονο ιταλικό τυρί φοντίνα και παρμεζάνα. Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος πάνω από όλα και αφήστε το να μουλιάσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το πρωί, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε τη στράτς στο φούρνο. Ένα νόστιμο, χορταστικό πρωινό μεσογειακού στιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
8 μεγάλα αυγά
280 γρ. ιταλικό τυρί fontina, τριμμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 καρβέλι ψωμί με προζύμι (450 γρ.), κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 8 φλιτζάνια)
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα, όπως λάχανο, σπανάκι ή ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, αυγά, γάλα, λάχανο, σπανάκι, ρόκα, παρμεζάνα, Τυρί Φοντίνα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με το θυμάρι, το ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να στεγνώσουν οι ντομάτες και να ροδίσουν σε σημεία, για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, τη φοντίνα, 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, το καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και τα μυρωδικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τις ψητές ντομάτες. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Πασπαλίστε τη στρώση με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει και να ροδίσει, για περίπου 45 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο, αλλά κρατήστε τη στρώση μέσα για άλλα 10 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών