Γκρατέν με γογγύλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το ογκρατέν είναι παρόμοιο με μια παραδοσιακή κατσαρόλα με πατάτες, εκτός από το ότι αντί για πατάτες, φτιάχνεται με γογγύλια. Τα γογγύλια είναι εξίσου νόστιμα και έχουν υφή, και είναι πολύ πιο θρεπτικά. Για την προετοιμασία, τα γογγύλια πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά, χρησιμοποιώντας μαντολίνο. Οι φέτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, από πάνω περιχύνονται με τριμμένο τυρί, κομματάκια βούτυρο και μια πικάντικη κρέμα με θυμάρι και σκόρδο. Προστίθενται τρεις στρώσεις από κάθε συστατικό. Στη συνέχεια, το ογκρατέν ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και τυρένιο. Ιδανικό για γιορτές και κάθε μέρα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε μαντολίνο!)
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 ματσάκι θυμάρι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
55 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών μαντολίνου, ταψί ψησίματος διαστάσεων 27,5 x 17,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γογγύλι, παρμεζάνα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βάλτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το θυμάρι και το πιπέρι καγιέν σε μια κατσαρόλα και αλατίστε. Δοκιμάστε. Βράστε την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.

Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε μέσα το 1/3 από τα κομμένα σε φέτες γογγύλια. Πασπαλίστε τα γογγύλια με το 1/3 του τριμμένου τυριού και το 1/3 του βουτύρου. Αφαιρέστε το θυμάρι και το σκόρδο από την κρέμα γάλακτος και ρίξτε το 1/3 του υγρού πάνω από τα γογγύλια. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 ακόμη φορές μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Το ογκρατέν θα πρέπει να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.
Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 10-12 λεπτά και μετά σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές