παρμεζάνα

Η πολέντα μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα σε μόλις 10 λεπτά, επομένως δεν χρειάζεται να στέκεστε από πάνω της, να την ανακατεύετε ή να ανησυχείτε μήπως καεί. Απλώς ρίξτε νερό πάνω από το καλαμποκάλευρο, προσθέστε αλάτι και ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή ισχύ. Μόλις μαγειρευτεί η πολέντα, προσθέστε λίγη ιταλική αρωματική ουσία. διαβάστε περισσότερα

Στην προ-εορταστική έξαρση, με πολλά πιάτα παραταγμένα στον φούρνο, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε και να φτιάξετε ένα ογκρατέν με πράσινα φασόλια σε μια χύτρα αργής κουζίνας. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να ψήσετε την τραγανή επικάλυψη τυριού για την κατσαρόλα στον φούρνο, και αυτό είναι όλο. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα

Ετοιμάστε το πιο νόστιμο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα με κεφτεδάκια και σάλτσα φτιαγμένη με μοσχάρι, χοιρινό και πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, όλα σιγοβρασμένα σε αργή κουζίνα. Η κυριακάτικη σάλτσα παρασκευάζεται παραδοσιακά στις ιταλικές οικογένειες. Συνήθως βασίζεται σε ντομάτες ή πελτέ ντομάτας. διαβάστε περισσότερα

Το Cacciatore είναι ένα ιταλικό πιάτο με κοτόπουλο σε στιλ κυνηγού. Τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια σιγοβράζουν με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα ζωμού. Για ένα πιο χορταστικό και χορταστικό πιάτο, σιγοβράστε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα κρέατος με βάση την ντομάτα είναι γνωστή στους Ιταλούς που ζουν στην ανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών ως κυριακάτικη σάλτσα. Το όνομα προέρχεται από την παράδοση. Είναι την τελευταία ημέρα της εβδομάδας που οι Ιταλοί έχουν ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή κατσαρόλα με πατάτες θα αποκτήσει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και υφή όταν συνδυαστεί με σπαγγέτι κολοκύθας. Η κολοκύθα πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί για να διαχωριστούν εύκολα οι ίνες της για την κατσαρόλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ψήνοντάς την σε διαβάστε περισσότερα

Η φύση μας έχει χαρίσει σπαγγέτι κολοκύθας, το οποίο, όταν ψηθεί, μετατρέπεται εύκολα σε λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο σε οποιοδήποτε γεύμα. Αποτελεί μια νόστιμη εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων στα παραδοσιακά σπαγγέτι. Και επιπλέον, διαβάστε περισσότερα

Κοιτάζοντας το πιάτο με αυτό το πιάτο, ίσως νομίζετε ότι βλέπετε σπαγγέτι με σάλτσα πέστο. Στην πραγματικότητα, είναι τα πιο χαμηλών θερμίδων και υγιεινά «ζυμαρικά» που έχει δημιουργήσει ποτέ η φύση. Επειδή η σάρκα της κολοκύθας σπαγγέτι χωρίζεται σε... διαβάστε περισσότερα

Το φωτεινό πράσινο σπανάκι, οι κόκκινες ντομάτες και τα λευκά φασόλια φαίνονται όμορφα στα πορτοκαλί μισά της ψημένης κολοκύθας, τα χρώματά τους θυμίζουν την ιταλική σημαία. Το πιάτο συνδέεται επίσης με αυτή τη χώρα της νότιας Ευρώπης μέσω της σαλτσίτσας και των σπαγγέτι. Και παρόλο που... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Αυτά τα ψωμάκια σε σχήμα σαλιγκαριού έχουν παρόμοια γεύση με την παραδοσιακή ελληνική πίτα, τη σπανακόπιτα, γεμιστή με τυρί και σπανάκι, εκτός από το ότι φτιάχνονται με ζύμη με μαγιά αντί για λεπτό φύλλο. Η ζύμη με μαγιά χρειάζεται λίγο χρόνο για να ζυμωθεί, αλλά... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Αυτά τα ψωμάκια με μαγιά είναι γεμιστά με duxelles, μια συμπυκνωμένη πάστα μανιταριών. Η γέμιση χρησιμοποιεί διάφορα είδη μανιταριών, όπως μανιτάρια-κουμπιά και μανιτάρια shiitake. Ψιλοκομμένα και σοταρισμένα με κρεμμύδια, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος σε κρασί μέχρι να εξατμιστεί η γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

Ένα χορταστικό και νόστιμο ζυμαρικό με κρέας που παρασκευάζεται γρήγορα με πλούσια, γευστικά υλικά. Για τη βάση με κρέας, χρησιμοποιήστε έτοιμα κιμά ωμά χοιρινά λουκάνικα, ξεφλουδισμένα από τα έντερα. Περιέχει ήδη επαρκή ποσότητα αρμονικών... διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα σπανακιού είναι μια από τις πιο συνηθισμένες και ευρέως καταναλισκόμενες σάλτσες στην αμερικανική κουζίνα. Σερβίρεται με πολλά ορεκτικά, τόσο στο σπίτι όσο και σε διάφορες εκδηλώσεις, από φιλικές συγκεντρώσεις μέχρι μπουφέδες. Αυτό το ορεκτικό με σάλτσα, που συνήθως παρασκευάζεται με - διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα τρυφερό ριζότο με τις πλούσιες, ζωντανές γεύσεις τυριού γκοργκοντζόλα και μανιταριών πορτσίνι. Για να διασφαλίσετε ότι το ριζότο θα εμποτιστεί πλήρως με τους χυμούς όλων των υλικών, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία ρυζιού με άμυλο, όπως το Arborio. Σοτάρετε σε κρεμώδη... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζυμαρικά σπαγγέτι με κολοκύθα και ιταλική κρεμώδη σάλτσα Alfredo είναι τόσο νόστιμα όσο τα παραδοσιακά ζυμαρικά, αλλά ακόμα πιο υγιεινά. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και ψιλοκόψτε τη σάρκα της σε νουντλς. Ανακατέψτε με τη γευστική σάλτσα Alfredo για - διαβάστε περισσότερα

Τα νιόκι με σπανάκι και ρικότα είναι ένας τυπικός μεσογειακός συνδυασμός. Αυτά τα νόστιμα ντάμπλινγκς, που σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας, είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα. Φτιάξτε τα αναμειγνύοντας σπανάκι και ρικότα. διαβάστε περισσότερα

Ένα από τα πιο απλά είδη ιταλικών ζυμαρικών είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα πέστο. Αντί για τον παραδοσιακό βασιλικό, φτιάξτε πέστο χρησιμοποιώντας ραπίνι, ένα ιταλικό φύλλο λάχανου, επίσης δημοφιλές σε υγιεινά πιάτα. Είναι ελαφρώς πικρό, διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε σπαγγέτι κολοκύθας ιταλικού τύπου. Ψήστε ολόκληρη την σπαγγέτι κολοκύθα στο φούρνο για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες. Ξεχωρίστε την ψημένη σάρκα, αλατοπιπερώστε με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένο... διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή για αυτές τις ατομικές πίτσες είναι απίστευτα απλή. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη ή να ετοιμάσετε σάλτσες. Πάρτε έτοιμη ζύμη πίτσας και πλάστε την σε μικρές πίτες, τεντώνοντάς τες στο κάτω μέρος και πλάθοντάς τες σε σχήματα-φαντάσματα. Γαρνίρετε με γέμιση λευκού τυριού. διαβάστε περισσότερα

Οι πέννες με βότκα (ιταλικά: πέννες με βότκα) είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με πέννες (φτερά) σε μια σάλτσα φτιαγμένη με πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και βότκα. Η συνταγή πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στην Ιταλία τη δεκαετία του 1980 για να διαδώσει τη βότκα. διαβάστε περισσότερα

Ένα δημοφιλές σικελικό ορεκτικό που αποτελείται από γεμιστές μπάλες ρυζιού παναρισμένες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένες σε τηγάνι. Το όνομα arancini μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «μικρά πορτοκάλια». Το πιάτο παίρνει το όνομά του από την ομοιότητά του με το arancini. διαβάστε περισσότερα

Τα συνοδευτικά κολοκύθας έχουν μια ενδιαφέρουσα, μοναδική γεύση επειδή, ενώ η κολοκύθα είναι λαχανικό, είναι επίσης γλυκιά. Αυτό δημιουργεί ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα όταν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά και καρυκεύματα. Για παράδειγμα, ψήστε κολοκύθα βελανιδιού με ντομάτες. Η ξινή τους γεύση... διαβάστε περισσότερα

Τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά Alfredo είναι φετουτσίνι σε βούτυρο και κρέμα γάλακτος, γαρνιρισμένα με παρμεζάνα, η οποία, όταν συνδυάζεται με το υγρό των ζυμαρικών και το βούτυρο, μετατρέπεται σε μια νόστιμη σάλτσα. Φτιάξτε αυτά τα διάσημα ζυμαρικά με μεταξένια υφή, - διαβάστε περισσότερα

Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχιακή, νόστιμη και υγιεινή κολοκύθα στην κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού κολοκύθας σας φτιάχνοντας ιταλικά ζυμαρικά με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί. Προψηστε την κολοκύθα με κρεμμύδια στο φούρνο και προσθέστε την στο... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα μαρινάρα

Αυτά τα κεφτεδάκια χοιρινού ιταλικού στιλ είναι απίστευτα ζουμερά, τρυφερά και γευστικά. Τα κεφτεδάκια πρώτα τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια σιγοβράζονται για λίγο σε μια ιταλική σάλτσα μαρινάρα φτιαγμένη με ντομάτες, σκόρδο και... διαβάστε περισσότερα

• Ορεκτικά
• Πινζιμόνιο
• Μαριναρισμένες ελιές
• Σαλάτα με ψητή πιπεριά

Τα ορεκτικά (ιταλικά: anti – πριν, pasto – φαγητό) είναι ορεκτικά που αποτελούν βασικό στοιχείο σε κάθε γεύμα στην Ιταλία. Τα ορεκτικά αποτελούνται από πολλά διαφορετικά φαγητά, τοποθετημένα ξεχωριστά σε μια πιατέλα, αλλά γευστικά συμπληρούμενα μεταξύ τους. Ετοιμάστε ένα πιάτο με κρέας - διαβάστε περισσότερα

Μια μερίδα από αυτή τη ζεστή και χορταστική σούπα είναι ιδανική για να ζεσταθείτε τους κρύους μήνες. Ένα από τα συστατικά είναι το μπρόκολο raab, ή αλλιώς rapini, το οποίο μοιάζει με το ομώνυμο λάχανο με τα μπουκετάκια του και θεωρείται ποικιλία... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο που αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ελκυστικό επειδή είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, νόστιμο και χορταστικό. Αυτή η συνταγή απαιτεί... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα ντομάτας-βότανων από την Ιταλο-Αγγλίδα σεφ Giada De Laurentiis είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό σε στρώσεις περιλαμβάνει φέτες μελιτζάνας, ντομάτας και γαλοπούλας, γαρνιρισμένες με τραγανή ζύμη τυριού στη σχάρα. Μια μοναδική κρεατική εκδοχή του δημοφιλούς ιταλικού πιάτου σε στρώσεις, μελιτζάνας Πάρμας σε σάλτσα ντομάτας με φέτες μοτσαρέλας. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα ριζότο με κομμάτια γλυκιάς κολοκύθας, ξινή ρόκα και αρωματικό φασκόμηλο και σκόρδο. Για το ριζότο, φροντίστε να επιλέξετε μια ποικιλία ρυζιού με άμυλο, όπως το Arborio, το οποίο απορροφά εύκολα όλες τις γεύσεις και τα αρώματα των υλικών. διαβάστε περισσότερα

Η σύγχρονη κουζίνα είναι γεμάτη με μια ποικιλία ηλεκτρικών συσκευών που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τη ζωή ευκολότερη για τους μάγειρες στο σπίτι. Οι φριτέζες αέρα, οι ατμομάγειρες και οι πολυμάγειρες είναι από καιρό δημοφιλείς, αλλά υπάρχει και ένα συναρπαστικό θηρίο που ονομάζεται αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή είναι πρακτικά... διαβάστε περισσότερα

• Λαζανιά λαχανικών
• σάλτσα ντομάτας

Για να εξαντλήσουν τα αποθέματα λαχανικών τους, πολλοί αγρότες και κηπουροί ετοιμάζουν μια ποικιλία χορτοφαγικών πιάτων. Αυτά έχουν ως αποτέλεσμα ελαφρύτερες και πιο υγιεινές εκδοχές. Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μεγάλο λαζάνι με κρεμώδη φασόλια αντί για... διαβάστε περισσότερα

Η λαϊκή αγορά είναι από καιρό αγαπημένη για τον μέσο αγοραστή. Όπως υποδηλώνει και το όνομα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με φρέσκα λαχανικά που ωριμάζουν στον καλοκαιρινό ήλιο. Η συνταγή είναι εμπλουτισμένη με εποχιακά διαθέσιμα λαχανικά. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ... διαβάστε περισσότερα

Τα Παπαρδέλες είναι ιταλικά ζυμαρικά σε μορφή κορδέλας πλάτους 2-3 εκ. Όπως κάθε ζυμαρικό, βράζονται μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια τελειώνουν με σάλτσες. Τα ζυμαρικά γίνονται απίστευτα ορεκτικά λόγω του σχήματος κορδέλας τους με μια λεπτή - διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτής της σούπας πιθανότατα αναφέρεται στο δημοφιλές παιχνίδι Flash Dress Up Tomato Soup 2.0, όπου ο παίκτης πρέπει να ντύσει ένα συνηθισμένο κουτί σούπας ντομάτας. Μπορείτε κι εσείς να παίξετε με σούπα ντομάτας στην κουζίνα και να την ντύσετε έτσι ώστε να μην το προσέξει κανείς. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του, «ντίσκο», από ένα πιάτο που σερβίρεται με δείπνο σε ντίσκο: τηγανητές πατάτες με σάλτσα και μπέικον. Πανέ και ψημένα κολοκυθάκια με τυρί και σάλτσα κοτόπουλου... διαβάστε περισσότερα

• Τορτελίνια με κολοκύθα
• Σάλτσα καφέ βουτύρου

Το πιάτο πιθανότατα θα χρειαστεί λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Η γεύση των τορτελίνια θα σας ταξιδέψει στην Ιταλία και θα σας αποσπάσει αμέτρητα κομπλιμέντα. Επίσης, καταψύχονται καλά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά και έχουν απλά καταπληκτική γεύση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βράσετε ζυμαρικά orecchiette (ή aurochs) και να τα ανακατέψετε με λιαστές ντομάτες, πράσινη σαλάτα και τυρί. Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό πάνω από τα ζυμαρικά και... διαβάστε περισσότερα

Το Pappa al Pomodoro (στα ιταλικά σημαίνει χυλός ντομάτας) παρασκευάζεται με τα πιο βασικά και απαραίτητα συστατικά της τοσκανικής κουζίνας, αντανακλώντας τον χαρακτήρα, την απλότητα και τον πλούτο των αρωμάτων και των γεύσεων. Ελαιόλαδο, σκόρδο, διαβάστε περισσότερα

Τα γεμιστά λαχανικά φαίνονται πάντα νόστιμα και ενδιαφέροντα στο τραπέζι. Ετοιμάστε ένα ορεκτικό με διάφορα είδη λαχανικών και σερβίρετε τα όμορφα. Γεμίστε τα έτοιμα μπολ με γλυκές πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια με μια χορταστική γέμιση από - διαβάστε περισσότερα

• Κροστίνι
• Σαλάτα

Μια γρήγορη συνταγή για πράσινη σαλάτα που, όπως πολλά ιταλικά ορεκτικά, διαθέτει έναν εκπληκτικό και νόστιμο συνδυασμό απλών υλικών. Συνδυάστε φύλλα μαρουλιού Bibb με αρωματική μέντα και βασιλικό, προσθέστε ρίζα μάραθου και γαρνίρετε με... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη πίτσας
• Σάλτσα τυριού τρούφας
• Πλήρωση

Η μαλακή ζύμη πίτσας γίνεται ακόμα πιο γευστική και αναπτύσσει μια νόστιμη κρούστα όταν ψήνεται στη σχάρα. Μετατρέψτε την σε ένα ορεκτικό εμπνευσμένο από την πίτσα. Προσθέστε από πάνω σάλτσα τυριού και ψητά μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια-κουμπιά. διαβάστε περισσότερα

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η βάση της πίτσας είναι η σωστά παρασκευασμένη ζύμη και για να πετύχετε ένα καλό αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται απαραίτητα να προσθέσετε όλα τα διαθέσιμα υλικά. Αρκεί να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει καλά, χωρίς να προσθέσετε καθόλου λίπος. διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα του Καίσαρα αποτελεί εδώ και καιρό ένα κλασικό πιάτο μαγειρικής. Για να προσθέσουν τη δική τους πινελιά, οι σεφ πειραματίζονται όχι μόνο με το περιεχόμενό της αλλά και με την παρουσίασή της. Αυτή η παραλλαγή, ειδικότερα, είναι ιδανική για μπουφέ και θα φαίνεται... διαβάστε περισσότερα

Το ιταλικό ριζότο ξεχωρίζει από άλλα πιάτα με ρύζι με την κρεμώδη υφή του και τη λεπτή, κρεμώδη γεύση του, η οποία συμπληρώνεται από άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, φτιάξτε ριζότο με ψητό baby καλαμπόκι και αρωματική ρίζα - διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι ένα πιάτο με ρύζι που μαγειρεύεται μέχρι να αποκτήσει μια υφή που μοιάζει με χυλό. Μόλις το ριζότο γίνει κρεμώδες, προστίθενται παρμεζάνα, λαχανικά και κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, η κρεμώδης υφή δημιουργείται από ζυμαρικά ριζόνι, ή κριθαράκι, των οποίων το άμυλο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακό δείπνο όσο και για ομαδικό γεύμα. Αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, και τα αποτελέσματα ξεπερνούν κάθε προσδοκία. Τα χτένια προσθέτουν μια ξεχωριστή γεύση θαλασσινών στη σάλτσα, αλλά μπορείτε επίσης... διαβάστε περισσότερα

Η νόστιμη ιταλική φοκάτσια αποτελεί ένα μοναδικό ορεκτικό ή υποκατάστατο του ψωμιού. Αυτή η συνταγή προσθέτει βραστές πατάτες στη ζύμη, δημιουργώντας μια απαλή, τρυφερή υφή. Μια τραγανή κόρα από ψημένη παρμεζάνα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα καρπουζιού με φρέσκια ρόκα και παρμεζάνα, γαρνιρισμένη με ένα μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού και τριμμένου μαύρου πιπεριού, είναι πολύ απλή και γρήγορη στην παρασκευή της. Αν και το καρπούζι συνήθως συνδέεται με επιδόρπιο, ο συνδυασμός του με μια πικάντικη... διαβάστε περισσότερα

Ένα ορεκτικό με απαράμιλλη γεύση που πρέπει να απολαμβάνεται φρεσκοψημένο. Αν και, πιθανότατα θα εξαφανιστεί τόσο γρήγορα που δεν θα περισσέψει φαγητό για να το ξαναζεστάνετε. Είναι πιθανό ακόμη και τα παιδιά που δεν αγαπούν ιδιαίτερα το σπανάκι να ζητήσουν περισσότερο. διαβάστε περισσότερα

Μια απλή, φρέσκια σαλάτα με λαχανικά και ζυμαρικά, ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή πικνίκ, θα μπορούσε να είναι ιδανική για να γιορτάσετε τις γιορτές του Μαΐου. Τα πολύχρωμα υλικά και τα διακοσμητικά ζυμαρικά κάνουν αυτό το ορεκτικό πολύ ελκυστικό. διαβάστε περισσότερα

Μια λιγότερο λιπαρή και πιο εύκολη στην παρασκευή εναλλακτική λύση στις τηγανητές πατάτες είναι τα ψητά κολοκυθάκια με παρμεζάνα. Αυτά τα τραγανά στικ μπορούν να σερβιριστούν με την αγαπημένη σας σάλτσα ή, για παράδειγμα, να περιχυθούν με σάλτσα τυριού. Μερικά μπορεί να αποδειχθούν... διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε έναν νέο τρόπο να μαγειρέψετε νόστιμα κολοκυθάκια, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε την ακόλουθη συνταγή. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές ως ιταλικό fast food. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κολοκυθάκια πρέπει να αλευρωθούν πριν τα βουτήξετε σε αυγά. Αυτό θα... διαβάστε περισσότερα

Οι Ιταλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά. Τα τρώνε ως κυρίως πιάτο, τα προσθέτουν σε σαλάτες, ακόμη και τα ψήνουν στο φούρνο. Στο ψήσιμο, συνήθως χρησιμοποιούν μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού μοτσαρέλα, γνωστό για τη λεπτή υφή του και την απίστευτη γεύση που παράγει. διαβάστε περισσότερα

Τα ρολάκια μελιτζάνας με σπιτικό τυρί και λιαστές ντομάτες είναι ένα απλό και κομψό ορεκτικό. Ο ντελικάτος συνδυασμός τυριών, λιαστών ντοματών, βοτάνων και λαμπερών φύλλων βασιλικού θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη σε κάθε τραπέζι. Χάρη στην πυκνότητα και την πορώδη υφή τους, διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα με μελιτζάνα αγαπούνται από πολλούς μάγειρες για την ευκολία και την ταχύτητα παρασκευής τους. Κάποιοι δεν τα συμπαθούν για την πικράδα τους, αλλά απλώς πασπαλίζουν τις φέτες με αλάτι για να απελευθερωθεί το αλάτι και η πικράδα θα εξαφανιστεί εντελώς. Αυτό το τρυφερό λαχανικό είναι επίσης ευλαβικά... διαβάστε περισσότερα

Μια φρέσκια, ζωηρή και νόστιμη ιταλική σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και παρμεζάνα. Είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της και ιδανική για όσους ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Ευχαριστώ διαβάστε περισσότερα

Ένα τυρένιο, μαλακό και χορταστικό ιταλικό πιάτο, η μελιτζάνα παρμεζάνα αποτελείται από τηγανητές φέτες μελιτζάνας ψημένες σε σάλτσα ντομάτας με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Είναι ιδανική για ένα χορταστικό γεύμα και χάρη... διαβάστε περισσότερα

Η μελιτζάνα παρμεζάνα είναι ένα ιταλικό πιάτο που είναι νόστιμο και ζουμερό, πολύ παρόμοιο με τη λαζάνια, αλλά με τη μελιτζάνα να αντικαθιστά τα ζυμαρικά. Στην κλασική εκδοχή, η μελιτζάνα τηγανίζεται, αλλά εδώ, αντί να τηγανίζεται, η μελιτζάνα τυλίγεται σε - διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ
• Κρουτόν μελιτζάνας

Τα κρουτόν, ή αλλιώς τραγανά τοστ, συνήθως φτιάχνονται με ψωμί και μπορεί να φαίνεται δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι άλλο. Ωστόσο, τα λαχανικά αποτελούν ένα εξίσου νόστιμο καρύκευμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ των κρουτόν μελιτζάνας και των απλώς πανέ, τηγανητών μελιτζανών είναι διαβάστε περισσότερα

• Ζυμαρικά Trenette
• σάλτσα πέστο

Τα ζυμαρικά Trenette, φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι, είναι χειροποίητα noodles που μπορούν να περιέχουν μαύρο πιπέρι και είναι ιδανικά για ντελικάτες ανοιξιάτικες σάλτσες. Ο κλασικός συνδυασμός trenette και σάλτσας πέστο Λιγουρίας δίνει μια αίσθηση primavera, με την παρουσία φρέσκων... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό μελιτζάνας σε στρώσεις είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτοί οι κομψοί πύργοι μελιτζάνας είναι στολισμένοι με μερικά από τα πιο συνηθισμένα ιταλικά λαχανικά: διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα νόστιμα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Οι νότες μέντας συνδυάζονται αρμονικά με τα άλλα υλικά, προσθέτοντας μια πινελιά φρεσκάδας. Αντί να ψήσετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στο φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε στα κάρβουνα. Αν... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό όχι μόνο μόνο του, αλλά και ως σάντουιτς. Απλώς τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο μισά ενός φρυγανισμένου, μαλακού ψωμιού ολικής αλέσεως. Αυτό που θα μπορούσε να είναι απλώς ένα άλλο συνηθισμένο πιάτο με κοτόπουλο, γίνεται, χάρη στη μελιτζάνα,... διαβάστε περισσότερα

Οι μελιτζάνες αποκτούν μια μοναδική γεύση επειδή είναι επικαλυμμένες με αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο γίνεται τραγανό εξωτερικά όταν ψήνονται. Το λάχανο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας προσθέτει γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα λαχανικών στη διατροφή σας. Μπορείτε να προσθέσετε... διαβάστε περισσότερα

Ένα οικονομικό ιταλικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και τη γεύση του. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο στα ζυμαρικά μελιτζάνας. Σερβίρετε το ως κατσαρόλα, για παράδειγμα, ή ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι μια ιταλική πίτα σε σχήμα ημισελήνου με γέμιση στο εσωτερικό, η οποία στην πραγματικότητα είναι ένα είδος πίτσας. Παραδοσιακά, τα καλτσόνε ψήνονται στο φούρνο και γεμίζονται με μοτσαρέλα, ντομάτες, σαλάμι, ζαμπόν ή λαχανικά, ρικότα ή παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

Είναι δυνατόν να φτιάξω κεφτεδάκια χωρίς κρέας; Ναι, αν αντικαταστήσετε με μελιτζάνα. Ψημένη στο φούρνο, η μελιτζάνα αναπτύσσει μια κρεατική γεύση που την καθιστά εξαιρετική βάση για κεφτεδάκια. Συμπληρώνεται από τον παραδοσιακό βασιλικό, το σκόρδο και την τριμμένη φρυγανιά. διαβάστε περισσότερα

Η απλή ζύμη πίτσας με κουνουπίδι της Katya Lee δεν απαιτεί ζύμη. Απλώς ψιλοκόβει τα λαχανικά, προσθέτει αυγά και δύο είδη τυριού για μια πλούσια ζύμη και στη συνέχεια πλάθει το μείγμα σε ζύμη. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το υγιεινό πιάτο ζυμαρικών, με υπέροχη γεύση και υφή χάρη σε μια γλυκιά σάλτσα από σοταρισμένα κρεμμύδια, φρέσκο ​​βασιλικό και άφθονο τρυφερό κουνουπίδι, μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 35 λεπτά. Και αν σας αρέσει η τραγανότητα, σοτάρετε τα κρεμμύδια. διαβάστε περισσότερα

Το βασικό στοιχείο αυτής της νόστιμης κατσαρόλας με λαχανικά είναι η πηχτή σάλτσα τυριού που χρησιμοποιεί η Ίνα Γκάρτεν για να συνοδεύσει το κουνουπίδι. Για το γαρνίρισμα, χρησιμοποιεί ένα μείγμα τυριών παρμεζάνας και γκριγιέρ, τα οποία της προσδίδουν μια γεύση ξηρών καρπών. διαβάστε περισσότερα

• Πανάρισμα
• Σάλτσα μαρινάρα

Οι σάλτσες ζυμαρικών είναι μια μορφή μαγειρικής τέχνης και η τελειοποίησή τους δεν είναι ποτέ βαρετή. Τα Ριγκατόνι, τα κοντά, σε σχήμα σωλήνα ιταλικά ζυμαρικά, είναι ιδανικά για σάλτσες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει πανέ μελιτζάνα, διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς "Ήρωας"
• Γρήγορη σάλτσα μαρινάρα

Αυτό το ζουμερό σάντουιτς είναι εμπνευσμένο από την ιταλική κουζίνα, με τη μελιτζάνα να συνδυάζεται υπέροχα με βασιλικό και σάλτσα ντομάτας. Ένα σάντουιτς μελιτζάνας αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για το μεσημεριανό σας γεύμα. διαβάστε περισσότερα

• Πιπεριές
• Μελιτζάνες
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Η εκπληκτική γεύση και η όμορφη εμφάνιση του Fungetto (μανιτάρι στα ιταλικά) το κάνουν να ξεχωρίζει από τα άλλα. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες, με αποτέλεσμα μια μεγάλη ποικιλία επιλογών στο σπίτι. Πιπεριές με γέμιση λαχανικών - διαβάστε περισσότερα

Ιταλικά ζυμαρικά με μελιτζάνα, κιμά, σάλτσα μαρινάρα και μοτσαρέλα αποτελούν την τέλεια γέμιση για μια νόστιμη κις. Ετοιμάστε κάθε συστατικό ξεχωριστά: βράστε τα καπελίνι, σιγοβράστε τον κιμά γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα, διαβάστε περισσότερα

Όταν ψάχνετε για νέες ελαφριές αλλά χορταστικές σαλάτες, σκεφτείτε τα φασόλια και τα σπαράγγια—αυτά τα δύο λαχανικά ταιριάζουν υπέροχα. Πάρτε φρέσκα σπαράγγια και κονσερβοποιημένα φασόλια λίμα, βράστε τα στον ατμό για λίγο και γαρνίρετε τα με... διαβάστε περισσότερα

• Πανέ μελιτζάνα
• Κονκασέ ντομάτας
• Εμπανάδας

Οι εμπανάδας είναι ισπανικά αρτοσκευάσματα με ποικιλία γεμίσεων, δημοφιλή σε όλες σχεδόν τις ισπανόφωνες χώρες και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ψήστε τα με μια ασυνήθιστη γέμιση από παρμεζάνα μελιτζάνας, ένα ιταλικό αρτοσκεύασμα που αποτελείται από τηγανητές μελιτζάνες σε κουρκούτι. διαβάστε περισσότερα

• Φοκάτσια
• Γαρνιτούρες

Η διάσημη ιταλική πίτα foccacia έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Αρχικά εφευρέθηκε από τους αγρότες για να συντηρούν τα τρόφιμα, η γεύση της και η ικανότητά της να παραμένει μαλακή για μεγάλο χρονικό διάστημα της έχουν χαρίσει παγκόσμια απήχηση και σήμερα... διαβάστε περισσότερα

Τα υλικά για αυτή τη σαλάτα ακούγονται λίγο αλλόκοτα, αλλά αυτό που είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι τόσο η σπέλτα όσο και το λάχανο ήταν κάποτε αρκετά συνηθισμένα στη Ρωσία. Και τώρα ανακτούν τη δημοτικότητά τους. Τι το ιδιαίτερο έχουν; Η σπέλτα - διαβάστε περισσότερα

• Ρολατίνι μελιτζάνας
• Απλή σάλτσα ντομάτας

Τα ρολατίνι μελιτζάνας είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στις νότιες κουζίνες. Συνοδεύονται από κάθε είδους γέμιση! Τα ιταλικά ρολατίνια είναι συνήθως γεμιστά με μαλακό τυρί, πασπαλισμένα με παρμεζάνα, γαρνιρισμένα με σάλτσα ντομάτας και ψημένα στο φούρνο. Τα ρολάκια μελιτζάνας είναι πάντα... διαβάστε περισσότερα

Το κύριο χαρακτηριστικό των γκρατέν από άλλες κατσαρόλες είναι η χρυσαφένια, τραγανή ζύμη που φτιάχνεται από τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί. Σε αυτό το γκρατέν, κάτω από μια νόστιμη ζύμη παρμεζάνας, θα βρείτε μια πραγματική απόλαυση τρυφερότητας. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Πέστο βασιλικού

Οι μελιτζάνες δεν είναι μόνο νόστιμες ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό, αλλά φτιάχνονται και σε εξίσου νόστιμες σούπες, οι οποίες αποκτούν μια διακριτική γεύση μανιταριού. Αυτή η πηχτή, πλούσια σούπα συνδυάζει όλα τα συστατικά που αποτελούν τη βάση μιας αξέχαστης ιταλικής κουζίνας: διαβάστε περισσότερα

• Λαζάνια
• σάλτσα βινεγκρέτ

Ο αρμονικός συνδυασμός γαλλικής σάλτσας σαλάτας και ιταλικού πιάτου θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις των ζυμαρικών. Η σάλτσα είναι απαραίτητο συστατικό των συνταγών για λαζάνια και συχνά παρασκευάζεται με εύκολα διαθέσιμα, φθηνά υλικά. Η βάση της βινεγκρέτ είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζουμερά και νόστιμα ζυμαρικά με λαχανικά και τυρί δημιουργήθηκαν από την Ιταλοαμερικανίδα σεφ και παρουσιάστρια της εκπομπής "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό. Δυόσμος και - διαβάστε περισσότερα

Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Το αρωματικό ιταλικό ψωμί focaccia είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της πίτσας. Για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο, χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη πίτσας. Αλείψτε την με αρωματικό ελαιόλαδο με βότανα, πασπαλίστε με κρεμμύδι και τριμμένο... διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα μελιτζάνας υπάρχουν σε πολλές εθνικές κουζίνες. Η μελιτζάνα, γνωστή και ως το «λαχανικό της μακροζωίας», συνιστάται για καρδιακά και αγγειακά προβλήματα. Η τραγανή μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο λαχανικών για - διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• σάλτσα ντομάτας

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο προέρχεται από την Ιταλία. Σύμφωνα με μια δημοφιλή θεωρία, οι πρώτες συνταγές του χρονολογούνται από τον 8ο αιώνα. Όπως κάθε πιάτο, η παρμεζάνα μπορεί να έχει αρκετές παραλλαγές, αλλά πάντα περιλαμβάνει παρμεζάνα και σάλτσα ντομάτας, και... διαβάστε περισσότερα

Τα πιάτα με ψητά λαχανικά αποτελούν μια εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική λύση αντί για το κρέας. Η μελιτζάνα είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για μπριζόλες λαχανικών. Η χρήση της σάλτσας Worcestershire, ενός κλασικού καρυκεύματος σε συνταγές με κρέας, διαβάστε περισσότερα

• Μελιτζάνες
• Γρήγορη σάλτσα μαρινάρα

Η τηγανητή και στη συνέχεια ψητή μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι ένα νόστιμο πιάτο. Η συνταγή για την ιταλική σάλτσα είναι απλοποιημένη, ώστε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο πιο γρήγορα. διαβάστε περισσότερα

• Κανελόνια μελιτζάνας
• Σάλτσα μαρινάρα

Η ιταλική κουζίνα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Ανάμεσα στα αγαπημένα της πιάτα είναι τα κανελόνια μελιτζάνας, τα οποία είναι μικρά ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και γαρνιρισμένα με μια νόστιμη σάλτσα μαρινάρα. διαβάστε περισσότερα

Ένα κλασικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας. Η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη και, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο για δείπνο οποιαδήποτε μέρα. Είναι νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό και εντυπωσιακό, και είναι ακαταμάχητο. διαβάστε περισσότερα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή. Η σάλτσα έχει γεύση ιταλικής κουζίνας, αλλά τα ζυμαρικά με μελιτζάνα δίνουν σε αυτό το πιάτο μια εντελώς νέα υφή. Δεν είναι η πιο γρήγορη συνταγή στην προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Συνιστάται για τους πραγματικούς γκουρμέ. διαβάστε περισσότερα

Η ομορφιά της σαλάτας ζυμαρικών έγκειται στο ότι η πλούσια, ουδέτερη βάση ζυμαρικών ταιριάζει σχεδόν με οποιοδήποτε φαγητό, είτε πρόκειται για λαχανικά, κρέας είτε για ψάρι. Επιπλέον, τα ζυμαρικά περιέχουν νόστιμες σάλτσες και ντρέσινγκ, προσδίδοντας γεύση σε όλο το πιάτο. Προσθέστε: διαβάστε περισσότερα

Οι κρεμμυδοκρίκοι σε κουρκούτι είναι ένα παράδειγμα του πώς το πιο οικονομικό βασικό πιάτο της κουζίνας μπορεί να μετατραπεί σε ένα ορεκτικό πρώτης τάξεως. Η ομορφιά αυτού του πιάτου έγκειται στο ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και πρόσθετα όσο θέλετε, δημιουργώντας νέες γεύσεις κάθε φορά. διαβάστε περισσότερα

• Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
• σάλτσα τυριού Queso
• Πράσινο τσίλι Relish

Το λαχανικό της πολιτείας του Νέου Μεξικού είναι η πιπεριά τσίλι, η οποία χρησιμοποιείται στο διάσημο πράσινο τσίζμπεργκερ με τσίλι. Αυτά τα σάντουιτς περιλαμβάνουν μια γενναιόδωρη μερίδα λιωμένου τυριού σε σάλτσα queso και μια γεύση από πιπεριές τσίλι, που κυμαίνονται από μέτρια έως δυνατή. διαβάστε περισσότερα

Η φοκάτσια είναι μια ιταλική πίτα φτιαγμένη από ζύμη μαγιάς. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή να χρησιμοποιηθεί ως ψωμί για σάντουιτς. Η φοκάτσια με ντομάτες θυμίζει κάπως πίτσα, αλλά εξακολουθούν να είναι διαφορετικά πιάτα. Ίσως για προετοιμασία... διαβάστε περισσότερα

• Χρυσό σκουμπρί
• Κίτρινη πιπεριά και πέστο κόλιανδρου
• Ξηρή μαρινάδα BBQ για τρίψιμο

Αυτή η συνταγή παράγει σκουμπρί που είναι ζουμερό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Το ψάρι, βουτηγμένο σε ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών, συμπληρώνεται τέλεια από την βαθιά, σύνθετη γεύση του πέστο. Πιθανότατα θα χρειαστείτε περίπου τη διπλάσια ποσότητα σάλτσας που χρειάζεστε. Ωστόσο, τα περισσεύματα... διαβάστε περισσότερα

Η ιταλική σάλτσα πέστο φτιαγμένη με βασιλικό, τυρί, κουκουνάρι και ελαιόλαδο έχει τόσο έντονη γεύση και άρωμα που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε απλό πιάτο σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Ψήστε μια μπριζόλα τόνου στη σχάρα και καρυκεύστε την με ένα αρωματικό... διαβάστε περισσότερα