Πίτα με πρετσελ και γέμιση από τυρί cottage
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Η σάλτσα σπανακιού είναι μια από τις πιο συνηθισμένες και ευρέως καταναλισκόμενες σάλτσες στην αμερικανική κουζίνα. Σερβίρεται με πολλά ορεκτικά, τόσο στο σπίτι όσο και σε διάφορες εκδηλώσεις, από φιλικές συγκεντρώσεις μέχρι κοκτέιλ πάρτι. Αυτό το ορεκτικό περιλαμβάνει μια σάλτσα βουτήματος που συνήθως φτιάχνεται με σπανάκι, αγκινάρες και τυρί κρέμα. Αν διοργανώνετε μια φιλική συγκέντρωση, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο ορεκτικό με τη μορφή ενός γιγάντιου πρέτσελ γεμιστού με σάλτσα σπανακιού. Η ζύμη πίτσας είναι ιδανική για πρέτσελ. Γεμίστε την με τη σάλτσα και τεντώστε την σε ένα μακρύ σχοινί, στη συνέχεια τυλίξτε την σε ένα πρέτσελ και ψήστε, αλείφοντας την επιφάνεια με μαγειρική σόδα για να της δώσετε μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα, ακριβώς όπως ένα πραγματικό πρέτσελ. Τοποθετήστε το ορεκτικό στο κέντρο του τραπεζιού για να σπάσουν όλοι ένα νόστιμο πρέτσελ με σάλτσα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. ψυγμένο ζύμη μαγιάς για 2 πίτσες
- 180 γρ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες
- 300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο
- 250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 6 sticks μοτσαρέλας
- 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
- Χοντρό αλάτι για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
- Τυλίξτε το σπανάκι και τις αγκινάρες σε μια μεγάλη καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε την περίσσεια νερού. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός για περίπου 2 λεπτά.
- Ξεδιπλώστε τα φύλλα ζύμης πίτσας και στοιβάξτε τα το ένα πάνω στο άλλο. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο 90 x 12 εκ. (36 x 5,5 ίντσες). Τοποθετήστε τη γέμιση σπανακιού κατά μήκος στο κέντρο της ζύμης. Χωρίστε κάθε ξυλάκι μοτσαρέλας κατά μήκος των ινών σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε λωρίδες τυριού κατά μήκος των πάνω και κάτω άκρων της γέμισης για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα τυριού.
- Διπλώστε τη ζύμη στη μέση κατά μήκος. Πιέστε την κεντρική άκρη για να σφραγίσετε τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τεντώστε τη ζύμη σε ένα σχοινί μήκους 150 εκ.
- Πλάστε τη ζύμη σε ένα γιγάντιο πρέτσελ και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο και να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.
- Διαλύστε μαγειρική σόδα σε 0,5 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αλείψτε το πρέτσελ με τη μαγειρική σόδα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Αλείψτε την κορυφή του πρέτσελ με βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
