Ψητή κολοκύθα σπαγγέτι με παρμεζάνα και λάδι τρούφας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Η φύση μας έχει χαρίσει σπαγγέτι κολοκύθας, το οποίο, όταν ψηθεί, μετατρέπεται εύκολα σε λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε γεύμα. Αποτελεί μια νόστιμη και χαμηλή σε υδατάνθρακες εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά σπαγγέτι. Και, όπως και τα πραγματικά ζυμαρικά, ταιριάζει υπέροχα με παρμεζάνα. Τρίψτε παρμεζάνα πάνω από τα ζεστά σπαγγέτι κολοκύθας, περιχύστε με λάδι τρούφας για πιο εκλεπτυσμένη γεύση και σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό. Είναι νόστιμο, απλό και υγιεινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεσαία σπαγγέτι κολοκύθας, κομμένα στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, λάδι τρούφας, παρμεζάνα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τρίψτε τις κομμένες πλευρές της κολοκύθας με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και η σάρκα να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, για 40-45 λεπτά.

Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο πιρούνι, ξύστε απαλά τις ίνες κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίζοντάς τες περίπου καθώς μαγειρεύετε. Ενώ η κολοκύθα είναι ακόμα ζεστή, περιχύστε την με λάδι τρούφας, πασπαλίστε την με παρμεζάνα και μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Κατσαρόλες κολοκύθας / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές