Ζυμαρικά μελιτζάνας
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή. Η σάλτσα έχει γεύση ιταλικής κουζίνας, αλλά τα ζυμαρικά με μελιτζάνα δίνουν σε αυτό το πιάτο μια εντελώς νέα υφή. Δεν είναι η πιο γρήγορη συνταγή στην προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Συνιστάται για τους πραγματικούς γκουρμέ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μελιτζάνα ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 4 μικρές ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας βασιλικό κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντομάτες, παρμεζάνα, κρέμα, σκόρδο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε κάθε μελιτζάνα, αφήνοντας 2-3 εκ. φλούδα στο πάνω και στο κάτω μέρος. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος, περίπου μισό εκατοστό πλάτος. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι ομοιόμορφα με αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά του.
Ξεπλύνετε τα κομμάτια με κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. Κόψτε τα κομμάτια σε λεπτές λωρίδες για να μοιάζουν με noodles. - Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μελιτζάνας και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και δυναμώστε τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα. Τέλος, προσθέστε τον βασιλικό και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς η μελιτζάνα θα έχει υπολείμματα αλατιού. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
