Ζυμαρικά κατσαρόλα με μπέικον και μελιτζάνα
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Οι Ιταλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά, τα τρώνε ως κυρίως πιάτο, τα προσθέτουν σε σαλάτες, ακόμη και τα ψήνουν στο φούρνο. Στο ψήσιμο, συνήθως χρησιμοποιούν γενναιόδωρες ποσότητες μοτσαρέλας, γνωστής για την λεπτή υφή της και την απίστευτη ελαστικότητά της όταν λιώνει. Το ψήσιμο επιτρέπει στα ζυμαρικά σε αυτή τη συνταγή να εμπλουτίσουν τις γεύσεις της μελιτζάνας και της πανσέτας, μετατρέποντάς την σε ένα ολοκληρωμένο πιάτο που δεν απαιτεί επιπλέον σάλτσες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ξερά ζυμαρικά καβατάπι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 350 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
- 1 μέτρια μελιτζάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1,2 εκ.
- 5,5 φλιτζάνια έτοιμου σάλτσα μαρινάρα
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, χοντροτριμμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, μπέικον, ζυμαρικά καβατάπι, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, πανσέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος.
- Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τη μελιτζάνα στο λιωμένο λίπος της πανσέτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος με την πανσέτα.
- Βράστε τα καβατάπι σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν σχεδόν al dente, περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο πιάτο με την πανσέτα και τη μελιτζάνα.
- Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα, τη μισή μοτσαρέλα και τη μισή παρμεζάνα στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 3 έως 3,5 λίτρων και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
- Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα ζυμαρικά να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
