Σπαγγέτι και χτένια σιγοβρασμένα σε σάλτσα μαρινάρα

Ψήφοι: 16

Πώς να φτιάξετε - Σπαγγέτι με χτένια σιγοβρασμένα σε σάλτσα μαρινάρα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 449, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για να το μοιραστείτε με φίλους. Αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, και τα αποτελέσματα ξεπερνούν κάθε προσδοκία. Τα χτένια δίνουν στη σάλτσα μια ξεχωριστή γεύση θαλασσινών, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με γαρίδες, αν θέλετε. Η φλούδα παρμεζάνας προσθέτει μια αλμυρή, ξηρή και τυρένια νότα, ενισχύοντας τη γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα μικρό κομμάτι παρμεζάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. σπαγγέτι πολύσπορο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ράντισμα
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4-1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αποξηραμένο πιπέρι, και περισσότερο κατά βούληση
1 κονσέρβα (830 ml) ολόκληρες ντομάτες, λιωμένες στο χέρι
1 φλούδα παρμεζάνας 2,5 εκ.
1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
340 γρ. χτένια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, φεστόνι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντομάτες, σάλτσα μαρινάρα, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τους τριμμένους κόκκους πιπεριού και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο (περίπου 1 λεπτό).

Προσθέστε τις ντομάτες, τη φλούδα παρμεζάνας, 1/2 φλιτζάνι νερό και τη μισή ποσότητα βασιλικού. Βράστε τη σάλτσα, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αλατίστε.

Δυναμώστε τη φωτιά κάτω από τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τα χτένια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν εντελώς ημιδιαφανή (περίπου 5 λεπτά). Αφαιρέστε τη φλούδα παρμεζάνας. Προσθέστε τον υπόλοιπο βασιλικό και αλατοπιπερώστε.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε τα στη σάλτσα, ανακατεύοντας. Μοιράστε το πιάτο σε μερίδες, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με βασιλικό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές