Σαλάτα μελιτζάνας τηγανητό
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια φρέσκια, ζωηρή και νόστιμη ιταλική σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και παρμεζάνα. Είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και ιδανική για όσους ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Με την όμορφη εμφάνιση και την πλούσια γεύση της, αυτή η ιταλική μελιτζανοσαλάτα είναι ιδανική για κάθε εορταστικό τραπέζι.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Κόψτε 1 μεγάλη μελιτζάνα κατά μήκος σε τρεις φέτες και μουλιάστε την σε νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε την, ανακατέψτε την με ελαιόλαδο και αλατίστε την.
Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με μία μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα, μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη και ξίδι κόκκινου κρασιού. Αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με λεπτές φέτες παρμεζάνας.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, ντομάτες, παρμεζάνα, ξίδι κρασιού, ρίγανη, βασιλικός
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
