Κρεμμυδόψωμα με τυρί σε κουρκούτι
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Οι κρεμμυδοκυλιστοί σε κουρκούτι είναι ένα παράδειγμα του πώς το πιο οικονομικό βασικό πιάτο της κουζίνας μπορεί να μετατραπεί σε ένα ορεκτικό πρώτης τάξεως. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά και πρόσθετα όσο θέλετε, δημιουργώντας νέες γεύσεις για τους τραγανούς κρεμμυδοκυλιστούς σας κάθε φορά. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα στο κουρκούτι και θα ενθουσιαστείτε με τη νέα γεύση και την ακόμη πιο ορεκτική υφή. Τραγανοί απ' έξω και τρυφεροί από μέσα, οι τηγανητοί κρεμμυδοκυλιστοί σερβίρονται καλύτερα ζεστοί, πριν πήξει το τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 0,8 εκ.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
- 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για πασπάλισμα
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
- 1 φλιτζάνι μαύρη μπύρα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, παρμεζάνα, ρυζάλευρο, σκόνη μουστάρδας, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, σκούρα μπίρα, κεφίρ, ξινόγαλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε μια φριτέζα ή μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με φυτικό λάδι σε βάθος 5 εκ. Ζεστάνετε στους 165° - 170°C.
- Ζυμώστε το μείγμαΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι ρυζιού, την παρμεζάνα, τη σκόνη μουστάρδας, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε ξινόγαλα, μπύρα και μουστάρδα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι από το μείγμα που προκύπτει στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο και να έχει την υφή της ζύμης για τηγανίτες.
- Αρχικά, τηγανίστε 1 κρεμμυδόψιχο. Βουτήξτε το στο μείγμα και τηγανίστε το για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αν το μείγμα δεν έχει ψηθεί καλά, πιθανότατα είναι πολύ πηχτό. Προσθέστε λίγο από το υγρό μείγμα που κρατήσατε πριν ζυμώσετε το μείγμα (μπορεί να χρειαστεί να το αραιώσετε λίγο περισσότερο αφού ξεκουραστεί).
- Βουτήξτε τους κρεμμυδόψυχους στο μείγμα, λίγους κάθε φορά, και τηγανίστε τους για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τους κρεμμυδόψυχους από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τους σε μια σχάρα. Πασπαλίστε αμέσως με παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
