Κοτόπουλο Κατσατόρε με ρύζι σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο κατσιατόρε με ρύζι σε αργή κουζίνα

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 398, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το Cacciatore είναι ένα ιταλικό πιάτο με κοτόπουλο που παρασκευάζεται με τον τρόπο του κυνηγού. Τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια σιγοβράζουν με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια και μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα ζωμού. Για ένα πιο χορταστικό και χορταστικό πιάτο, σιγοβράστε το Cacciatore με ρύζι. Με απλά και οικονομικά υλικά, θα δημιουργήσετε ένα εκπληκτικό πιάτο, γεμάτο μεσογειακές γεύσεις και αρώματα, που αντανακλούν τις ιταλικές γαστρονομικές παραδόσεις. Σερβίρετε το Cacciatore σε ένα κρεβάτι από φρέσκο σπανάκι και προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
4 φλιτζάνια σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ειδικός εξοπλισμός: Πολυμάγειρας Instant Pot®

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδια, μανιτάρια, σκόρδο, ρύζι, ντομάτες, ζωμός κρέατος, Ιταλικά καρυκεύματα, σπανάκι, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη μέγιστη θερμοκρασία σοταρίσματος. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Μόλις η οθόνη δείξει "Ζεστό", προσθέστε το φυτικό λάδι και ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, στην αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν εύκολα, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ρύζι, τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου και τα ιταλικά καρυκεύματα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα.

Κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα και ασφαλίστε το. Ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 10 λεπτά. Ο πολυμάγειρας θα χρειαστεί χρόνο για να δημιουργήσει πίεση. Στη συνέχεια, θα ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση των 10 λεπτών.
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία γρήγορης απελευθέρωσης πίεσης και ανοίξτε το καπάκι. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης, ελέγξτε τη θερμοκρασία του κρέατος. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 73°C. (Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για επιπλέον 3-5 λεπτά.)
Σερβίρετε αμέσως το κοτόπουλο πάνω σε ένα κρεβάτι από baby σπανάκι, γαρνιρισμένο με παρμεζάνα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο και σερβίρετε κρύο. Φυλάξτε τα περισσεύματα, σκεπασμένα, στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Συγγραφέας της συνταγής - Σάρα Λιν Κοσόν - Τηλεοπτική παρουσιάστρια, παραγωγός

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές