Ντάμπλινγκς τυριού σε σάλτσα ντομάτας
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Τα νιόκι με σπανάκι και ρικότα είναι ένα τυπικό μεσογειακό πιάτο. Αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά, που σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας, είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα. Φτιάξτε τα αναμειγνύοντας σπανάκι με ρικότα, παρμεζάνα, αλεύρι, αυγά και μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο είναι ιδανικό για το χειμερινό μαγείρεμα. Ωστόσο, φροντίστε να στύψετε καλά το νερό από το αποψυγμένο σπανάκι για να μην διαλυθούν τα ζυμαρικά. Πλάστε τη ζύμη σε μπάλες, αλευρώστε τες καλά και μαγειρέψτε. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με μια ιταλική σάλτσα μαρινάρα φτιαγμένη με ντομάτες, μυρωδικά και κρεμμύδια, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε ως κυρίως πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία 300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
- 1,5 φλιτζάνια ρικότα πλήρους γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι + επιπλέον για τη δουλειά
- 2 μεγάλα αυγά
- Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 φλιτζάνια έτοιμη σάλτσα μαρινάρα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί ρικότα, παρμεζάνα, σπανάκι, σάλτσα μαρινάρα, μοσχοκάρυδο, αυγά
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Βάλτε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ και ξεχωρίστε το με τα χέρια σας. Προσθέστε τη ρικότα, 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, το αλεύρι, τα αυγά, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρώς κολλώδες μείγμα.
- Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και απλώστε το. Αδειάστε το μείγμα σπανάκι-ρικότα με μια κουταλιά της σούπας και, χρησιμοποιώντας αλευρωμένα χέρια, πλάστε το σε περίπου 24 χαλαρά μπαλάκια. Κυλήστε απαλά τα μπαλάκια στο αλεύρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βράστε το σε μέτρια φωτιά. σάλτσα μαρινάρα μέχρι να βράσει. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε προσεκτικά τις μπάλες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τις μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια και να σφίξουν, για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε τις μπάλες με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντας το νερό, και μεταφέρετέ τες στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν, στη συνέχεια μοιράστε τες σε πιάτα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Σερβίρετε με ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
