Μπριζόλες μελιτζάνας με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα πιάτα με ψητά λαχανικά αποτελούν μια εξαιρετική υγιεινή εναλλακτική λύση αντί για το κρέας. Η μελιτζάνα συνοδεύει τέλεια τις μπριζόλες λαχανικών. Η χρήση της σάλτσας Worcestershire, ενός κλασικού καρυκεύματος στις συνταγές με κρέας, ενισχύει και αναδεικνύει διακριτικά τη γεύση του πιάτου, ενώ ο συνδυασμός μελιού στη σάλτσα και ψημένου τυριού προσθέτει μια εκλεπτυσμένη πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 στρογγυλές φέτες (0,5 εκ. η καθεμία) μελιτζάνες, μουλιασμένο σε αλμυρό νερό
1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι πηχτή σάλτσα μπριζόλας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, παρμεζάνα, σάλτσα μπριζόλας, σάλτσα Worcestershire, ξίδι μηλίτη, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα μπριζόλας, το ελαιόλαδο, το μέλι και το μηλόξιδο. Αλατοπιπερώστε.
Στεγνώστε ταμποναριστά τις φέτες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί με σχάρα. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο κάτω από το γκριλ και ψήστε τη μελιτζάνα για περίπου 2 λεπτά.

Όταν ροδίσουν καλά, γυρίζουμε τις φέτες και τις τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

Πασπαλίστε γενναιόδωρα τις φέτες με παρμεζάνα και ψήστε τις στο γκριλ για άλλο ένα λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές