Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα οικονομικό ιταλικό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και τη γεύση του. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο στα ζυμαρικά μελιτζάνας. Σερβίρετε το σε κατσαρόλα, για παράδειγμα.

Συστατικά:

• 450 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
• 1,5 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας Η συνταγή της Σάντρα Λι, αριστερά για αυτήν τη συνταγή
• 4 φέτες πανέ μελιτζάνας Η συνταγή της Σάντρα Λι, αριστερά για αυτήν τη συνταγή
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μελιτζάνες, ζυμαρικά ριγκατόνι, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τα στο τηγάνι.
Βήμα 3
• Προσθέστε τη μελιτζάνα και ανακατέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με λίγο τυρί και μαϊντανό.

Ψήφοι: 2