Καλοκαιρινή ψητή πίτσα

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 760, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η βάση της πίτσας είναι η σωστά προετοιμασμένη ζύμη και για να πετύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται απαραίτητα να προσθέσετε κάθε υλικό. Αρκεί η ζύμη να φουσκώσει καλά, χωρίς να προσθέσετε λίπος. Το πιο σημαντικό είναι η ζύμη να παραμείνει αφράτη και τραγανή. Μια ποικιλία από χόρτα θα κάνει την πίτσα απίστευτα φρέσκια και ελαφριά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
115 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κύβους (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Asiago (περίπου 230 γρ.)
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 μικρό βολβό μάραθου, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο
0,5 μικρό κεφάλι μαρουλιού εσκαρόλ, με καθαρισμένα φύλλα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, Τυρί Ασιάγκο, παρμεζάνα, βολβός μάραθου, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί σε οβάλ σχήμα 23 x 30 εκ. και σκεπάστε την χαλαρά με πλαστική μεμβράνη.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα υγρά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί Asiago, την παρμεζάνα και το σκόρδο. Λαδώστε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Αλείψτε γενναιόδωρα την επιφάνεια της ζύμης με ελαιόλαδο και τοποθετήστε την πάνω στη σχάρα. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ο πάτος, για 4 έως 5 λεπτά.
Γυρίστε την πίτσα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Ισιώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα και πασπαλίστε την πίτσα με το μείγμα τυριού. Σκεπάστε και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μάραθο, την εσκαρόλη, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξίδι και τις νιφάδες κόκκινου τσίλι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Πασπαλίστε την πίτσα με τη σαλάτα και από πάνω βάλτε την πανσέτα. Αλατίστε. Κόψτε την πίτσα σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Σπιτικό ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών