Ζυμαρικά Alfredo με κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά Alfredo είναι φετουτσίνι σε βούτυρο και κρέμα γάλακτος, γαρνιρισμένα με παρμεζάνα, η οποία, όταν συνδυάζεται με το υγρό των ζυμαρικών και το βούτυρο, μετατρέπεται σε μια νόστιμη σάλτσα. Δημιουργήστε αυτά τα διάσημα ζυμαρικά με μεταξένια υφή προσθέτοντας πουρέ κολοκύθας στην κρεμώδη σάλτσα τυριού. Προσθέτει μια πιο μεταξένια υφή και μια πιο πλούσια γεύση στην κρεμώδη σάλτσα. Επιπλέον, αντικαθιστώντας μέρος του βουτύρου και της κρέμας γάλακτος με πουρέ λαχανικών, θα κάνετε τα ζυμαρικά σας πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση. Προσθέστε μια πικάντικη νότα με αρωματικό μοσχοκάρυδο, που ταιριάζει όμορφα με την κρεμώδη γεύση των ζυμαρικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
450 γρ. κολοκύθα butternut, ψιλοκομμένη (περίπου 4 φλιτζάνια συνολικά)
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 3/4 φλιτζανιού) + επιπλέον για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: μπλέντερ βύθισης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, κολοκύθα βουτύρου, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, την κολοκύθα και 3/4 φλιτζάνι νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει όταν την τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 15 λεπτά. Πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, για 3 έως 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το νερό που θα βράσετε.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και την παρμεζάνα στη σάλτσα κολοκύθας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με περισσότερη παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές