Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ρολάκια μελιτζάνας με σπιτικό τυρί και λιαστές ντομάτες είναι ένα απλό και κομψό ορεκτικό. Ο ντελικάτος συνδυασμός ανάμεικτων τυριών, λιαστών ντοματών και βοτάνων, με πλούσια φύλλα βασιλικού, θα ομορφύνει κάθε τραπέζι. Χάρη στην πυκνότητα και την αφράτη υφή τους, οι μελιτζάνες διατηρούν το σχήμα τους καλά, ενώ παράλληλα παραμένουν τρυφερές. Μπορείτε να τις κόψετε σε στρογγυλά κομμάτια για κατσαρόλες ή πύργους τυριών, να τις κόψετε σε κύβους για στιφάδο λαχανικών, να τις πλάσετε σε μοναδικά καράβια ή ακόμα και να τις κόψετε σε λεπτές λωρίδες όπως τα ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη σφιχτή μελιτζάνα
• Μείγμα μπαχαρικών για σχάρα
• 1 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ημίμαλακό τυρί με λιαστές ντομάτες
• Μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού
• 2 φλιτζάνια φύλλα ρόκας, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μελιτζάνες, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, καρύκευμα για ψητό κρέας, ρόκα, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες, σχηματίζοντας τουλάχιστον 18 φέτες. Αλατοπιπερώστε με το μείγμα μπαχαρικών για τη σχάρα. Ψήστε τις λεπτές φέτες μέχρι να μαλακώσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν καλά.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε τα τυριά μαζί, αλατοπιπερώνοντας με μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε κάθε φέτα μελιτζάνας με λίγο τυρί, ρόκα και βασιλικό και στη συνέχεια τυλίξτε τες σε ρολό. Τα χόρτα πρέπει να προεξέχουν και από τις δύο άκρες των ρολών μελιτζάνας.

Ψήφοι: 1