Ζυμαρικά λινγκουίνι με κουνουπίδι

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το υγιεινό πιάτο ζυμαρικών, με την υπέροχη γεύση και υφή του, χάρη σε μια γλυκιά σάλτσα από σοταρισμένα κρεμμύδια, φρέσκο βασιλικό και άφθονο τρυφερό κουνουπίδι, μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 35 λεπτά. Για λίγη τραγανότητα, σοτάρετε τα κρεμμύδια με τριμμένη φρυγανιά panko και πασπαλίστε με μια χούφτα κουκουνάρι όταν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
4 φλιτζάνια χοντροκομμένα μπουκετάκια κουνουπιδιού
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/4 φλιτζάνι panko (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο και τηγανητό κρεμμύδι
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, κουνουπίδι, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, κουκουνάρια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίστε τα ζυμαρικά. Επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. πανκ ψίχουλα Προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και σοτάρετε ελαφρά, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.

Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό και το κουνουπίδι να είναι τρυφερό αλλά ακόμα τραγανό.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, το μείγμα κρεμμυδιού και την παρμεζάνα στο τηγάνι και ανακατέψτε. Αλατίστε. Πασπαλίστε με βασιλικό, κουκουνάρι και περισσότερη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι

Παρόμοιες συνταγές