Μελιτζάνα κατσαρόλα

Ψήφοι: 7

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το κύριο χαρακτηριστικό των γκρατέν από άλλες κατσαρόλες είναι η τραγανή, χρυσαφένια κρούστα τους, φτιαγμένη από τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί. Αυτό το γκρατέν, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, διαθέτει μια νόστιμη κρούστα παρμεζάνας, αποκαλύπτοντας μια απολαυστική λιχουδιά από τρυφερές μελιτζάνες παναρισμένες σε ένα μείγμα ρικότα και σάλτσας μαρινάρα - μια ιταλική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, βασιλικό και κρεμμύδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

300 γρ. μελιτζάνα με τη φλούδα, κομμένη σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
1/4 φλιτζάνι ρικότα
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας συν 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, σάλτσα μαρινάρα, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, κρέμα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βάθος περίπου 0,3 εκ. Όταν το λάδι σχεδόν καπνίσει, προσθέτουμε μερικές φέτες μελιτζάνας και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντάς τες, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Προσοχή, οι μελιτζάνες πιτσιλίζουν πολύ! Μεταφέρετε τις ψημένες φέτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, ζεστάνετε το και τηγανίστε την υπόλοιπη μελιτζάνα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Βάλτε σε στρώσεις τη μελιτζάνα και την τριμμένη παρμεζάνα σε 2 ταψιά για γκρατέν, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με τη μισή ποσότητα του μείγματος κάθε μερίδας. σάλτσα μαρινάραΣτη συνέχεια, προσθέστε άλλη μια στρώση μελιτζάνας, αλατοπιπερώστε, περιχύστε με τη μισή ποσότητα του μείγματος ρικότας και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα.
Τοποθετήστε τα γκρατέν σε ένα ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά.

Συνταγή κατσαρόλες μελιτζάνας.