Κατσαρόλα με κολοκύθα και πατάτες

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με κολοκύθα και πατάτα

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Μια απλή κατσαρόλα με πατάτες θα αποκτήσει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και υφή όταν συνδυαστεί με σπαγγέτι κολοκύθας. Η κολοκύθα πρέπει να προμαγειρευτεί για να διαχωρίσει εύκολα τις ίνες της για την κατσαρόλα. Μπορείτε να την ψήσετε στο φούρνο, αλλά είναι πολύ πιο γρήγορο να την ψήσετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Για να μην εκραγεί κάτω από τον ατμό, φροντίστε να κάνετε βαθιές τρύπες σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε την κολοκύθα και τις πατάτες σε στρώσεις σε ένα ταψί και από πάνω προσθέστε μια κρεμώδη σάλτσα φτιαγμένη με θυμάρι, σκόρδο και παρμεζάνα. Ένας νικηφόρος συνδυασμός γεύσεων που θα δώσει στην κατσαρόλα μια πραγματικά εκπληκτική γεύση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κολοκύθα σπαγγέτι (περίπου 1,3 κιλά)
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
700 γρ. πατάτες φούρνου, όπως Russet Burbank (περίπου 2 μεγάλοι κόνδυλοι)
Ειδικός εξοπλισμός: τρίφτης μαντολίνου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, κρέμα, βούτυρο, σκόρδο, θυμάρι, παρμεζάνα, πατάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Τρυπήστε την κολοκύθα παντού με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 5 λεπτών, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι το εξωτερικό της να μαλακώσει και να ανασηκωθεί ελαφρώς όταν την πιέζετε με το δάχτυλο, συνολικά για περίπου 15 λεπτά. Να είστε προσεκτικοί όταν γυρίζετε και βγάζετε την κολοκύθα, καθώς θα ζεσταθεί πολύ.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το σκόρδο, το θυμάρι, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε τες με ένα μαντολίνο, ενσωματώνοντάς τες στο μείγμα κρέμας. Βράστε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Όταν η κολοκύθα κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την πιάσετε, κόψτε την στη μέση, ξύστε τους σπόρους και στη συνέχεια αφαιρέστε τη σάρκα με ένα πιρούνι σε ένα μεσαίο μπολ. Πετάξτε τους σπόρους και τη φλούδα.
Στρώστε τον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού με τις μισές πατάτες. Από πάνω βάλτε τη μισή σάρκα κολοκύθας, έπειτα τις υπόλοιπες πατάτες και την υπόλοιπη κολοκύθα. Ρίξτε όλο το υγρό από το μείγμα πατάτας στο ταψί και πιέστε τα λαχανικά προς τα κάτω για να τα καλύψουν. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε μέχρι να ροδίσει και ένα μαχαίρι να μπαίνει εύκολα στις πατάτες, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σημείωμα

Μπορείτε επίσης να ψήσετε την κολοκύθα στο φούρνο. Κόψτε την στη μέση και ξύστε τους σπόρους. Τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε την στους 190°C για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει.