Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς με πράσινη σαλάτα με αυτά τα μανιτάρια μπάρμπεκιου.

Τα μανιτάρια καραμελωμένα σε μελάσα προσδίδουν τη γεύση του μπέικον καθώς σιγοβράζουν. Γαρνίρετε μερικές φέτες με φρυγανισμένο ψωμί, φέτες ντομάτας και ένα τραγανό φύλλο μαρουλιού για ένα χορτοφαγικό σάντουιτς. Ή σερβίρετε με ένα μπολ βρώμης για ένα αλμυρό ξεκίνημα της ημέρας.

Συστατικά:

• 450 γρ. ξεφλουδισμένα μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 0,75 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Θα χρειαστείτεμουλιασμένα τσιπς μήλου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια champignon, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, σιρόπι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
  
  Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα και ένα τρίτο ταψί ή τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Λαδώστε και τα δύο ταψιά που είναι στρωμένα με λαδόκολλα με περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριών σε μία στρώση, πολύ κοντά η μία στην άλλη, πάνω στο λαδόκολλα και αλείψτε ελαφρά με το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
Βήμα 2
• Ψήστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα μανιτάρια από την άλλη πλευρά, αναποδογυρίστε τα ταψιά στο φούρνο και ψήστε μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά γύρω από τις άκρες, για άλλα 30 έως 35 λεπτά.
  
  Βγάλτε το από τον φούρνο και μεταφέρετέ το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για λίγα λεπτά να στεγνώσει.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μελάσα, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα. Ανακατέψτε απαλά τα ψημένα στο φούρνο μανιτάρια με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να είναι παναρισμένα από όλες τις πλευρές.
  
  Τοποθετήστε τα μισά από τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε μία στρώση σε ένα μεγάλο μεταλλικό καλάθι ατμομάγειρα ή σουρωτήρι που χωράει πάνω από μια μεγάλη σχάρα.
Βήμα 4
• Προετοιμάστε τη σχάραΣτρώστε τον πάτο ενός μεγάλου μεταλλικού ταψιού με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε δύο μεγάλες χούφτες ξύσματα μηλιάς στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε το ταψί στα κάρβουνα και ανάψτε μερικά ξύσματα με έναν αναπτήρα.
  
  Όταν το πριονίδι αρχίσει να καπνίζει, τοποθετήστε το σουρωτήρι με τα μανιτάρια στη σχάρα της σχάρας, με το πριονίδι από κάτω να ακουμπάει στα κάρβουνα και στη συνέχεια κλείστε καλά τη σχάρα. Δουλεύοντας σε παρτίδες, αφήστε τα μανιτάρια να καπνιστούν για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καπνιστά τα θέλετε.
Βήμα 5
• Μόλις καπνιστούν τα μανιτάρια, μεταφέρετέ τα πίσω στο ταψί σε μία στρώση. Αλατοπιπερώστε και ψήστε στο φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ξαναζεστάνετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία πριν τα σερβίρετε.
  
  Μπορείτε να το βάλετε στο ψωμί καπνιστές ντομάτες.

Ψήφοι: 1