Σάντουιτς με τάπας σαρδέλας και σαλάτα

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 ως ορεκτικό

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή μιας ζεστής σαλάτας με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φρέσκες σαρδέλες μεσαίου μεγέθους
1/2 χούφτα χοντρό θαλασσινό αλάτι
2 πατάτες για ψήσιμο (για παράδειγμα, Russet)
2 κόκκινες πιπεριές
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο συν 1/4 φλιτζάνι
1/8 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
Σάλτσα για το σερβίρισμα
Αλάτι και λευκό πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γλυκιά πιπεριά, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, ξίδι κρασιού, σάλτσα σάλσα, κρεμμύδια, λευκά πιπέρια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χαράξτε και αφαιρέστε τα εντόσθια από τις σαρδέλες (ένας ιχθυοπώλης μπορεί να το κάνει αυτό για εσάς). Ξεπλύνετε το ψάρι με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε ελαφρά τις σαρδέλες με χοντρό θαλασσινό αλάτι και βάλτε τις στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, βράστε 2 πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (ένα μαχαίρι πρέπει να γλιστράει εύκολα μέσα από αυτές). Στραγγίστε και αφήστε τις να κρυώσουν.
Τσιγαρίστε 2 κόκκινες πιπεριές σε ανοιχτή φωτιά. Τοποθετήστε τες σε ένα μπολ, σκεπάστε τες με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τες να σταθούν για περίπου 20 λεπτά για να αποβάλουν τον ιδρώτα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ξεφλουδίστε τις πιπεριές και αφαιρέστε τα σπόρια τους.

Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες πλάτους 8 εκ. και ανακατέψτε την σε ένα μπολ με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/8 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Προθερμάνετε τη σχάρα.

Τοποθετήστε τις σαρδέλες σε μια προθερμασμένη σχάρα. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τες στη σχάρα. Όταν οι σαρδέλες ψηθούν από τη μία πλευρά, γυρίστε τες και αναποδογυρίστε τις πατάτες για να δημιουργήσετε τα χαρακτηριστικά σημάδια σχάρας.

Τοποθετήστε κομμένα πορτογαλικά ψωμάκια σε κάθε πιάτο, βάλτε από πάνω 3 σαρδέλες και περιμετρικά βάλτε 3 μισές πατάτες και λίγη σαλάτα κόκκινης πιπεριάς. Για γαρνίρισμα και έξτρα γεύση, πασπαλίστε από πάνω. φρέσκια σάλτσα, ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού και σκόρδο και περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Το τέλειο συμπλήρωμα για αυτό το σάντουιτς με ψητή σαλάτα είναι ένα καλά παγωμένο πορτογαλικό κρασί, το Vinho Verde (διαβάστε το άρθρο για τα κρασιά).