Ρύζι με καπνιστά λουκάνικα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το βρώμικο ρύζι είναι ένα δημοφιλές πιλάφι Cajun που φτιάχνεται με όποιο κρέας, κιμά ή εντόσθια έχετε διαθέσιμο. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καπνιστό χοιρινό λουκάνικο. Το ρύζι σιγοβράζει ξεχωριστά σε ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια αναμειγνύεται με σοταρισμένες φέτες λουκάνικου καρυκευμένες με σέλινο και πιπεριές. Μια πρέζα πιπέρι καγιέν συμπληρώνει τέλεια την καπνιστή γεύση, ενώ οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά. Πασπαλίστε το τελικό «βρώμικο ρύζι» με φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια μακρύκοκκο λευκό ρύζι
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, χωρισμένο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
450 γρ. καπνιστά χοιρινά λουκάνικα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
200 γρ. κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Μισή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, λουκάνικο, γλυκιά πιπεριά, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγειρέψτε το ρύζιΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι και τον ζωμό κοτόπουλου. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο τον ζωμό, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίστε το λουκάνικο. Μόλις ροδίσει, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα φασολάκια, την πιπεριά και την καυτερή πιπεριά (αν χρησιμοποιήσετε). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και πιπέρι καγιέν. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο ζωμός. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές