Καπνιστά σάντουιτς με κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 794 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ένα από τα πιο σημαντικά μπαχαρικά στη μεξικανική κουζίνα είναι το ancho chili. Αυτό το αποξηραμένο, ώριμο poblano chili, αλεσμένο σε σκόνη, προσδίδει μια καπνιστή γεύση και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πλούσιων σαλτσών, μαγειρευτών και σούπες. Προσθέστε αυτό το τσίλι σε κεφτεδάκια και σάλτσες για χορταστικά σάντουιτς με σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ανάμεικτος κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό, μοσχάρι)
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + 3 κλωνάρια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, συν επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο· 1 ψιλοκομμένη, 2 λιωμένες
3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ντομάτες ψημένες στη φωτιά
4 ψωμάκια για σάντουιτς, κομμένα στη μέση και ανοιχτά
Αβοκάντο σε κύβους και θρυμματισμένο μεξικάνικο τυρί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κεφτεδάκια, ψωμάκια για σάντουιτς, τηγανητές ντομάτες, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, ψίχουλα ψωμιού, πιπέρι ancho, κύμινο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα τσιπς τορτίγιας, το αυγό, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού γαύρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και αλάτι κατά βούληση. Πλάστε 16 μικρά κεφτεδάκια.

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα απαλά, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ancho και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τα κλωναράκια κόλιανδρου, 1 1/2 φλιτζάνια νερό και αλατίστε. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια, περίπου 15 λεπτά.
Περίπου 5 λεπτά πριν ψηθούν τα κεφτεδάκια, ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο. Τοποθετήστε 2 μισά ψωμάκια σε κάθε ένα από τα 4 ρηχά μπολ και από πάνω βάλτε 4 κεφτεδάκια. Περιχύστε με τη σάλτσα και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα στα μπολ. Γαρνίρετε με αβοκάντο και πασπαλίστε με τυρί ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών