Σούπα με φασόλια ψητά και καπνιστό λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με φασόλια και καπνιστό λουκάνικο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 68 mg, νάτριο 1381 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτή η σούπα χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να ετοιμαστεί, αλλά είναι τόσο πλούσια, πηχτή και γευστική που δίνει την αίσθηση ότι χρειάστηκε μισή μέρα για να την φτιάξετε. Το μυστικό κρύβεται στα καπνιστά μίνι λουκάνικα, τα οποία συνήθως σερβίρονται με μπύρα, και σε κονσερβοποιημένα φασόλια και ψητά φασόλια. Τα λουκάνικα προτηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια προστίθενται στο τέλος στην τελική σούπα ντομάτας με λευκά φασόλια και κουκιά, μαγειρεμένα σε σοταρισμένο κρεμμύδι, καρότο και σέλινο. Πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα σούπας πασπαλίζεται με τριμμένο τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
20 καπνιστά λουκάνικα κοκτέιλ (200 γρ.), κομμένα στη μέση
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (525 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα (υγρό απόθεμα)
1 κονσέρβα (220 γρ.) φασόλια φούρνου
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 110 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, σέλινο, καρότο, κρεμμύδια, ντοματίνια, λευκά φασόλια, φασόλια φούρνου, ζωμός κρέατος, μαϊντανός, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα ντοματίνια, τα άσπρα φασόλια (με το υγρό τους), τα ψημένα φασόλια, τον ζωμό κοτόπουλου και 2,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα και οι ντομάτες να αρχίσουν να σκάνε, περίπου 20 λεπτά.