Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ορεκτικό με χαβανέζικο αλατισμένο σολομό και ντομάτες είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Τα φιλέτα σολομού τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης και στη συνέχεια αφήνονται να σκληρύνουν για 24 ώρες. Στη συνέχεια, το αλατισμένο ψάρι κόβεται σε κύβους, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένες ντομάτες και μυρωδικά και περιχύνεται με χυμό λάιμ. Αυτή η σαλάτα συνήθως σερβίρεται σε κράκερ ή με ρύζι. Η Sunny Anderson πρόσθεσε ένα μυστικό συστατικό στη συνταγή της για αλατισμένο σολομό: ένα μάτσο κόλιανδρο. Περιβάλετε το ψάρι με κόλιανδρο ενώ το αλατίζετε, και θα του προσδώσει ένα υπέροχο άρωμα.

Συστατικά:

• 450 γρ. φιλέτο άγριου σολομού, χωρίς πέτσα
• 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ματσάκι κόλιανδρο + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Χυμός από 1 λάιμ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, ντομάτες, άσβεστος, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πλύνετε και στεγνώστε το ψάρι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετήστε δύο μακριά κομμάτια πλαστικής μεμβράνης το ένα πάνω στο άλλο, εγκάρσια.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε μισό ματσάκι κόλιανδρο στο κέντρο της πλαστικής μεμβράνης, προσθέστε το μισό μείγμα αλατιού και ζάχαρης και πιέστε το ψάρι στο μείγμα έτσι ώστε να κολλήσει από κάτω. Πασπαλίστε από πάνω το μείγμα αλατιού και ζάχαρης, τρίψτε καλά και γαρνίρετε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.
Βήμα 3
• Τυλίξτε σφιχτά τον σολομό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
Βήμα 4
• Ξεπλύνετε και στεγνώστε ταμποναριστά το ψάρι. Κόψτε το σε κύβους 1 εκ. και βάλτε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και χυμό λάιμ. Σερβίρετε σε κράκερ.

Ψήφοι: 1