Φορά:
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα σολομού και λαχανικών - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
• 6 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 6 καρότα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
• 300 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, κομμένα σε φέτες
• 300 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση (αν τα κεφάλια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε τέταρτα)
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10% λιπαρά)
• 3 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 350 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε μεγάλους κύβους
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπέικον, ασκαλώνια, άνηθο, πατάτα, καρότο, μανιτάρια πορτσίνι, λαχανάκια Βρυξελλών, αυγά, κρέμα, λευκό κρασί, σολομός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και τον μισό άνηθο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, 4 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν οι πατάτες και τα καρότα, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά ακόμα. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, την κρέμα γάλακτος και το κρασί σε ένα μπολ.
Βήμα 3
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε το φιλέτο σολομού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα, για 1 έως 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
• Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με άνηθο.

Ψήφοι: 2