Φριτάτα πρωτεΐνης με αλατισμένο σολομό και ρόκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 18 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Αυτή η φριτάτα φτιάχνεται με ασπράδια αυγών—ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους όταν χρησιμοποιούνται για κάποιο άλλο πιάτο. Τα ασπράδια χτυπιούνται με κρέμα γάλακτος και το μείγμα που προκύπτει περιχύνεται πάνω από ποσέ ρόκα και φέτες αλατισμένου σολομού σε ένα τηγάνι. Η φριτάτα παίρνει την πλούσια γεύση των αλμυρών χόρτων και του αλατισμένου ψαριού, και οι νότες εσπεριδοειδών από το ξύσμα λεμονιού την συμπληρώνουν τέλεια. Για αυτήν την ομελέτα, ετοιμάστε ένα τηγάνι που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για τις τελευταίες πινελιές. Αυτή η φριτάτα με σολομό και ρόκα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και είναι ιδανική τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
170 γρ. αλατισμένο σολομό, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
Ξύσμα από 1 λεμόνι
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) ρόκα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, σολομός, καπνιστός σολομός, ξύσμα λεμονιού, ρόκα, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον σολομό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. (9 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ρόκα και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί η ρόκα, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, για 4 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 10-12 λεπτά.
Μεταφέρετε τη φριτάτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε σε φέτες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / 8 Μαρτίου / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών