Πράσινη σαλάτα με ατμισμένο σολομό

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Πράσινη σαλάτα με σολομό στον ατμό

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Πράσινη σαλάτα με σολομό στον ατμό - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φιλέτο σολομού (425 γρ.), χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανακιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι και τριμμένο λευκό πιπέρι
Λευκό κρασί

Σαλάτα με φύλλα και ντρέσινγκ:

1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι (μειώστε κατά 1/2)
1/4 φλιτζάνι ξίδι πορτοκαλιού (μειώστε κατά 1/2)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο λευκό πιπέρι
3 φλιτζάνια εποχιακά χόρτα: όπως σαλάτα mizuna, κόκκινο μαρούλι, μαρούλι frisee ή μαρούλι αγρού
1 λεπτές φέτες ντομάτας για γαρνίρισμα
Μια χούφτα μικρά λαχανικά ρίζας (ραπανάκια) για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, φύλλα μαρουλιού, σαλάτα φριζέ, ντομάτες, ραπανάκι, σπανάκι, βαλσάμικο ξύδι, λευκό κρασί, μοσχοκάρυδο, λευκά πιπέρια, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Λιώστε τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και μοσχοκάρυδο και σοτάρετε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε το φιλέτο σολομού σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Αλατοπιπερώστε με λίγο λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σπανάκι στο κέντρο. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε σχήμα τριγώνου. Επαναλάβετε με το άλλο κομμάτι ψαριού. Ψήστε στον ατμό στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε το ψάρι σε ένα κρεβάτι από μαρούλι.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μειωμένο βαλσάμικο ξύδι, τον μειωμένο χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε τα μυρωδικά με το ντρέσινγκ και βάλτε τα σε πιάτα με φέτες ντομάτας και ραπανάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι

Παρόμοιες συνταγές