Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το μυστικό για αυτά τα νόστιμα και ζουμερά ψαροκροκέτες είναι ο κιμάς, που φτιάχνεται από τρία είδη σολομού: πολτοποιημένο και ψιλοκομμένο ωμό σολομό για υφή, και ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό για απίστευτη γεύση και άρωμα. Η τριμμένη φρυγανιά θα βοηθήσει να πήξει ο κιμάς, διευκολύνοντας το σχηματισμό των κέικ. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και σερβίρετε σε ψωμάκια με σοταρισμένο σπανάκι και μια γρήγορη σάλτσα μαγιονέζας-μουστάρδας.

Συστατικά:

• 350 γρ. σολομός
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 110 γρ. καπνιστός σολομός

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, καπνιστός σολομός, ψίχουλα ψωμιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε σε κύβους 350 γρ. άγριο σολομό. Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα με δύο φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε την με τον υπόλοιπο σολομό κομμένο σε κύβους, 1/4 φλιτζάνι αλάτι και 1/4 φλιτζάνι από το υπόλοιπο αλάτι. ψίχουλα ψωμιού και 110 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό.
Βήμα 2
• Πλάστε 2 μπιφτέκια και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του καθενός. Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και αλατίστε. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
• Σερβίρετε τα ψαροκροκέτες σε ψωμάκια με σουσάμι, γαρνιρισμένα με σοταρισμένο σπανάκι και μαγιονέζα ανακατεμένη με μουστάρδα.

Ψήφοι: 2