Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητά λαχανικά, μια πινελιά βάσης από ζωμό βοδινού και άφθονο τυρί που κολλάει δίνουν σε αυτό το χυλό καλαμποκιού τη μοναδική του γεύση. Ψήστε ή σοτάρετε την πιπεριά jalapeño, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε το στην κατσαρόλα με τον χυλό. Ο χυλός είναι αλμυρός, γευστικός και κρεμώδης. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

Λαχανικά

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος
• Μισό γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 2,5 cm.

Χυλός καλαμποκιού

• 1 κουταλάκι του γλυκού βάση ζωμού βοδινού
• 1 φλιτζάνι καλαμποκίσιο σιρόπι
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
• 110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα τριμμένα τυριά (όπως μεξικάνικα ή ιταλικά) + επιπλέον για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκους καλαμποκιού, κρέμα, τυρί, γλυκό κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα ή την πλάκα από χυτοσίδηρο στους 175°C (350°F).
Βήμα 2
• Τηγανίστε τα λαχανικά:
  
  Τοποθετήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές jalapeño και το κρεμμύδι στη σχάρα της ψησταριάς σε άμεση φωτιά. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε τα για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
• Χυλός καλαμποκιού:
  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη βάση της σούπας με μοσχαρίσιο κρέας, το αλάτι, άφθονο μαύρο πιπέρι και 4 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε αργά τον χυλό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ο χυλός, για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Μόλις ο χυλός γίνει λείος, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με τυρί.

Ψήφοι: 1