Ψημένα ζυμαρικά με τηγανητά λαχανικά
Ψήφοι: 12
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Ψητά κρεμμύδια, πιπεριές και κολοκυθάκια—η Giada De Laurentiis φροντίζει ώστε αυτά τα λαχανικά να προσθέτουν μια γλυκύτητα στα ψημένα ζυμαρικά της χωρίς κρέας. Γαρνιρισμένο με μια κλασική σάλτσα μαρινάρα φτιαγμένη με κρεμώδες τυρί Fontina, καπνιστή μοτσαρέλα και παρμεζάνα, το πιάτο της αποκτά πραγματικά μια υπέροχη γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λωρίδες πλάτους 5 εκ.
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στα τέσσερα και κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στα τέσσερα και κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
- 4 μανιτάρια Cremini, κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λωρίδες μήκους 2,5 εκ.
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ιταλικά βότανα ή Προβηγκιανά βότανα
- 450 γρ. πέννες
- 3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα (σπιτική ή από το κατάστημα)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί fontina
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη καπνιστή μοτσαρέλα
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα, αλλά ήδη ελαφρώς αποψυγμένα, μπιζέλια
- 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, συν 1/3 κουταλιά της σούπας για πασπάλισμα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, Μανιτάρια Crimini, κρεμμύδια, Ιταλικά καρυκεύματα, Προβηγκιανά βότανα, ζυμαρικά πέννες, σάλτσα μαρινάρα, Τυρί Φοντίνα, τυρί μοτσαρέλα, αρακάς, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου (430 βαθμούς Φαρενάιτ). Τοποθετήστε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και αποξηραμένα βότανα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά. Εφόσον θα τελειώσετε τα ζυμαρικά στο φούρνο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα σφιχτά μέσα. Στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα τηγανητά λαχανικά, σάλτσα μαρινάρα, τυρί, αρακάς, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε απαλά μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν με τη σάλτσα και όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε με 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα και τοποθετήστε από πάνω κομματάκια βούτυρο. Ψήστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και το τυρί να λιώσει εντελώς, για περίπου 25 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
