Χυλός λαχανικών από κουνουπίδι με γαρίδες τηγανητές σε σάλτσα σκόρδου
Ψήφοι: 54
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 205 mg, νάτριο 1120 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 205 mg, νάτριο 1120 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Το κουνουπίδι, αναμεμειγμένο σε μέγεθος κόκκου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ρύζι ή καλαμπόκι. Ενώ δεν θα πρέπει να περιμένετε την ίδια γεύση, είναι ο τέλειος χυλός αν ψάχνετε για ένα υγιεινό και χαμηλό σε υδατάνθρακες συνοδευτικό. Μαγειρέψτε τον χυλό κουνουπιδιού σε γάλα και βούτυρο και αλατοπιπερώστε τον με τριμμένη παρμεζάνα για μια λεία υφή. Παρά το γεγονός ότι είναι ένας διαιτητικός χυλός, είναι απίστευτα νόστιμος. Σερβίρετε τον με γαρίδες ψητές με σκόρδο και φέτες λεμονιού για έναν τέλεια ισορροπημένο συνδυασμό συστατικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένη και σπασμένη σε μικρά μπουκετάκια
- 1 φλιτζάνι γάλα με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 0,6 κιλά μεσαίες γαρίδες με ουρές, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο μαϊντανό
- Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, γαρίδες, παρμεζάνα, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε περίπου τα μισά μπουκετάκια κουνουπιδιού μέχρι να φτάσουν στο μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού (δεν πειράζει αν είναι λίγο σβωλιασμένα). Μεταφέρετε σε μια μεσαία κατσαρόλα, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κουνουπίδι και προσθέστε το στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να γίνει μαλακό, λείο και σαν χυλός, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό.
- Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, το σκόρδο και την πιπεριά καγιέν, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατέψτε για να καλυφθούν οι γαρίδες.
- Μοιράστε το χυλό κουνουπιδιού σε μπολ. Γαρνίρετε με γαρίδες και σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό χυλός κουνουπιδιού με προσθήκη λάχανου, και να το κάνει λιγότερο θερμιδικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
