Χυλός καλαμποκιού με τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 445 mg, νάτριο 231 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ένα τέλειο, ζεστό πρωινό σε στιλ Νότου: μαλακό καλαμποκάλευρο με τυρί που σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό και σοταρισμένα πράσινα λαχανικά. Σπάστε πρώτα τα αυγά σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι για να διατηρήσετε τους κρόκους ολόκληρους και να μην μαυρίσουν. Συνοδεύουν νόστιμα τα λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού γρήγορου μαγειρέματος
0,5 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 60 γρ.)
8 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. κατεψυγμένες ψιλοκομμένες μπάμιες, αποψυγμένες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (τα ασπράδια χωριστά από τα χόρτα)
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
Μια μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κόκκους καλαμποκιού, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια, μπάμια, μπάμια, γλυκιά πιπεριά, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε 3 φλιτζάνια νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το κορν φλάουρ, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το τυρί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σκεπάστε για να διατηρηθεί το κορν φλάουρ ζεστό.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μπάμιες, τα λευκά μέρη του πράσινου κρεμμυδιού, την πιπεριά, το πιπέρι καγιέν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 2 έως 4 λεπτά.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά πάνω από το μείγμα με τις μπάμιες, προσέχοντας να μην σπάσουν οι κρόκοι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 6 λεπτά.
Σερβίρετε το χυλό καλαμποκιού με λαχανικά και ομελέτα. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα πρωινά / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών