Λευκό χυλό καλαμποκιού με ψητή κολοκύθα, φουντούκια και μπλε τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το καλαμποκάλευρο είναι μια υγιεινή τροφή, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, και θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Άλλωστε, αποτελεί και ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με ένα ζεστό, ορεκτικό άρωμα. Το χυλό καλαμποκιού, μαγειρεμένο σε ζωμό ή νερό, αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και λαχανικά, καθώς και για διάφορες σάλτσες. Σερβίρετε το με ένα ψημένο μείγμα λαχανικών από κολοκύθα, ντομάτες και μανιτάρια, και γαρνίρετε με μια νόστιμη σάλτσα από ξηρούς καρπούς καβουρδισμένους σε βούτυρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισή μέτρια κολοκύθα βουτυράτο, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.
4 ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
700 γρ. διάφορα μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο καλαμπόκι hominy
2 φλιτζάνια ζωμό
1,5 φλιτζάνια γάλα
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1/3 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί, όπως γκοργκοντζόλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκους καλαμποκιού, μανιτάρια, μπλε τυρί, φουντούκια, κολοκύθα βουτύρου, ντοματίνια, θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω ράφι και προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, τις ντομάτες, το σκόρδο και 2 κλωνάρια θυμάρι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί, γυρίζοντας τις ντομάτες με την πέτσα προς τα πάνω. Στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια με τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τοποθετήστε σε ένα άλλο ταψί. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας στην πάνω σχάρα του φούρνου και τα μανιτάρια από κάτω και ψήστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, να ψηθούν οι ντομάτες και οι άκρες των μανιταριών να γίνουν τραγανές, για 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, ζωμός κρέατος, γάλα, τα υπόλοιπα 2 κλωνάρια θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι καγιέν. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 16 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου (ο χυλός θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτός. Αν δεν έχει πήξει, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά). Αφαιρέστε το μπολ και πετάξτε το θυμάρι.

Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και να καβουρδιστούν ελαφρά, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το ξίδι και αποσύρετε από τη φωτιά.
Μοιράστε το χυλό σε μερίδες. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τηγανητά λαχανικά και τριμμένο μπλε τυρί. Περιχύστε με ζεστή σάλτσα ξηρών καρπών πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Χυλός με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές