Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο με καπάκι. Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζονται σε λευκό κρασί με κόκκινο κρεμμύδι, καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, σκόρδο και δεντρολίβανο, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό, γευστικό γεύμα που κυριολεκτικά πέφτει από το κόκκαλο. Σερβίρετε με χοντροκομμένο καλαμποκάλευρο και τυρί. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τους χυμούς και τα λαχανικά από την κατσαρόλα.

Συστατικά:

Κοτόπουλο

• 4 μπούτια κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 8 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
• 4 καρότα, χοντροκομμένα
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
• 2 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 16 αποξηραμένα βερίκοκα
• 4 κλαδάκια δεντρολίβανου
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Χυλός καλαμποκιού με τυρί

• 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμπόκι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
• 110 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκους καλαμποκιού, κοτόπουλο, λευκό κρασί, καρότο, κόκκινο κρεμμύδι, αποξηραμένα βερίκοκα, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω σε μία στρώση στην κατσαρόλα. Ψήστε και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές, μέχρι η πέτσα να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Προσθέστε το σκόρδο, τα κομμάτια καρότου και τα τέταρτα του κρεμμυδιού στην κατσαρόλα, στη συνέχεια το κρασί, τον ζωμό, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το δεντρολίβανο. Ανακατέψτε και στη συνέχεια επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αφήστε να σιγοβράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν το κοτόπουλο και τα λαχανικά, περίπου 2,5 ώρες.
Βήμα 3
• Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από καλαμποκάλευρο με κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέτοντας μία ή δύο κουταλιές από το υγρό μαγειρέματος από το καζάνι. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
Βήμα 4
• Χυλός καλαμποκιού με τυρί:
  
  Βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αργά τον χυλό, ανακατέψτε, αφήστε τον να ξαναβράσει και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Βήμα 5
• Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το τσένταρ και το τυρί κρέμα. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν το τσένταρ και το τυρί κρέμα, άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ψήφοι: 1