Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένα μαλακό, κρεμώδες χυλό καλαμποκιού με επικάλυψη τυρί και σερβίρεται με γαρίδες ψημένες σε βούτυρο με μυρωδικά. Για να φτιάξετε το βούτυρο με μυρωδικά, απλώς ανακατέψτε το με μπαχαρικά και μυρωδικά και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Το βούτυρο που περισσεύει μπορεί να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.

Συστατικά:

Πικάντικο βούτυρο και γαρίδες

• 110 γρ. αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για θαλασσινά, όπως Old Bay
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 900 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες, αποψυγμένες και χοντροκομμένες

Χυλός καλαμποκιού

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3/4 φλιτζάνι στιγμιαίο καλαμπόκι
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο καπνιστό γκούντα
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκους καλαμποκιού, πολέντα, γαρίδες, ξύσμα λεμονιού, καπνιστό τυρί γκούντα, Μπαχαρικά Old Bay

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τα καρυκεύματα θαλασσινών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίξτε το βούτυρο με τα μυρωδικά σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε το σε ένα ρολό ή τοποθετήστε το σε ένα μπολ και σκεπάστε το. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 3
• Χωρίστε τις γαρίδες σε 2 τεμάχια από αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε 2 χοντρές φέτες βούτυρο σε κάθε τεμάχιο, τυλίξτε τις σε ρολό και ψήστε για 8-10 λεπτά.
Βήμα 4
• Χυλός καλαμποκιού:
  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με μια πρέζα αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια προσθέστε τον χυλό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ο χυλός, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί.
Βήμα 5
• Σερβίρετε το χυλό σε ένα μπολ, γαρνίροντας με γαρίδες και λίγο βούτυρο με μυρωδικά. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού για πασπάλισμα.

Ψήφοι: 1