Χυλός καλαμποκιού με γαρίδες σε βούτυρο καουμπόη
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 698, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 385 mg, νάτριο 904 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 698, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 385 mg, νάτριο 904 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Ο τέλειος συνδυασμός βουτύρου, σκόρδου, λεμονιού και μαϊντανού ονομάζεται «καουμπόικο βούτυρο». Κάνει κάθε πιάτο ή ορεκτικό εκατό φορές πιο νόστιμο, όπως αυτή η συνταγή για χυλό γαρίδας με καλαμποκάλευρο. Το καουμπόικο βούτυρο μπορεί να προστεθεί στον ίδιο τον χυλό, στις γαρίδες και ως επικάλυψη για ολόκληρο το πιάτο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι το τηγανητό μπέικον. Πασπαλίστε το πάνω από τις γαρίδες και σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Χυλός καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού γρήγορου μαγειρέματος
Γαρίδες
- 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες και ξεφλουδισμένες
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- Πικάντικη σάλτσα, κατά βούληση
- 2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 700 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 4 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, 5-7 λεπτά. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το σκόρδο σε ένα μίνι μούλτι. Προσθέστε το βούτυρο, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και περιχύστε με την καυτερή σάλτσα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Μεταφέρετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καουμπόι σε ένα μικρό μπολ και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το στην άκρη.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και αλατίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τις σε ένα πιάτο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι το κρεμμύδι να απορροφήσει το αλεύρι, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα Worcestershire. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες και ανακατέψτε για να ζεσταθούν και να καλυφθούν με τη σάλτσα, 1-2 λεπτά. Περιχύστε με την καυτερή σάλτσα, αλατίστε κατά βούληση και προσθέστε το χυμό από 1 φέτα λεμονιού. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο cowboy στο ζεστό καλαμποκάλευρο μέχρι να λιώσει.
- Μοιράστε το καλαμποκάλευρο σε ρηχά μπολ. Γαρνίρετε με γαρίδες και σάλτσα και στη συνέχεια περιχύστε με λιωμένο βούτυρο καουμπόι. Πασπαλίστε με τηγανητό μπέικον και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
