Χυλός καλαμποκιού με τηγανητά αυγά και πράσινα μπιζέλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χυλό καλαμποκιού με ομελέτα και πράσινα μπιζέλια

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 240 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ο χυλός καλαμποκιού μαγειρεύεται από κόκκους γρήγορου μαγειρέματος σε νερό με μικρή ποσότητα γάλακτος και στο τέλος αναμειγνύεται με τριμμένο τυρί, το οποίο του δίνει μια υπέροχα κρεμώδη γεύση και μια απολαυστικά μαστιχωτή υφή. Σερβίρετε τον χυλό με ένα τηγανητό αυγό και ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά, όπως λεπτές φέτες καρότου, αρακά sugar snap και φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεμένα με κοκκώδη μουστάρδα. Προσέξτε να μην παραψήσετε τα λαχανικά, ώστε να διατηρήσουν την ελαφριά τραγανότητα και τη ζουμερότητά τους, η οποία είναι η θρεπτική τους αξία. Ολόκληρο το πιάτο χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γρήγορο, χορταστικό και υγιεινό πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού γρήγορου μαγειρέματος
0,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Havarti με άνηθο (περίπου 100 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας σε λοβούς, καθαρισμένους και σπασμένους στη μέση
5 φρέσκα κρεμμυδάκια (4 κομμένα σε κομμάτια 2 εκ., 1 σε λεπτές φέτες)
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
4 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκους καλαμποκιού, Τυρί Χαβάρτι, αρακάς, καρότο, αυγά, γάλα, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 3,5 φλιτζάνια νερό, γάλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και βράστε. Ρίξτε αργά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το τυρί μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Διατηρήστε το ζεστό σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα αρακά sugar snap και τα χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατίστε και ανακατέψτε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και μαλακά, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σκεπάστε για να διατηρηθούν ζεστά.

Σκουπίστε το τηγάνι και λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα ασπράδια, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν εντελώς τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, άλλα 1 έως 2 λεπτά. Μοιράστε το χυλό σε μπολ, βάλτε από πάνω τα αυγά και τα λαχανικά και πασπαλίστε με μαϊντανό, άνηθο και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά πρωινά / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών