Πικάντικα ζουμερά μίνι μπιφτέκια Lucy
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 760, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 997 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Θερμίδες 760, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 68 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 997 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Τα ζουμερά μπιφτέκια Lucy είναι μπιφτέκια με μπιφτέκι γεμιστό με λιωμένο τυρί. Αυτή η μίνι εκδοχή όχι μόνο προσφέρει την απόλαυση του λιωσίματος τυριού μέσα σε ένα ζουμερό μπιφτέκι βοδινού, αλλά και μια εκπληκτική αλμυρή γεύση και μια ανακουφιστική πικάντικη γεύση από τυρί pepperjack και πιπεριές chipotle. Τα μπιφτέκια ψήνονται στο φούρνο και για να βεβαιωθείτε ότι έχουν μια ωραία τραγανή κρούστα, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο όταν η αντίσταση είναι αναμμένη (δηλαδή η κόκκινη λυχνία είναι αναμμένη και σβήνει περιοδικά).
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 700 γρ. κιμά βοδινού
- 110 γρ. τυρί pepper jack, χωρισμένο σε 12 ίσα μέρη
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 12 μίνι ψωμάκια πατάτας, κομμένα στη μέση και φρυγανισμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ, τυρί pepper jack, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, βαλσάμικο ξύδι, κέτσαπ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι οι άκρες του κρεμμυδιού να αρχίσουν να ροδίζουν, για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει, για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά chipotle, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, ανακατέψτε καλά, για 1-2 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Χωρίστε τον κιμά σε 12 μερίδες, η καθεμία από τις οποίες ζυγίζει 55-60 γραμμάρια (1,9-2,3 oz). Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε μερίδα και πλάστε μπιφτέκια διαμέτρου 6-8 εκ. (2,5-3,5 ίντσες). Τοποθετήστε τα γεμιστά με τυρί μπιφτέκια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε κάθε μπιφτέκι με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και τα μπιφτέκια να είναι ακόμα ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό, περίπου 6 λεπτά. Τα μπιφτέκια πρέπει να ψηθούν τουλάχιστον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ώστε το τυρί να είναι λιωμένο αλλά να παραμένει ζουμερό.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κέτσαπ, το βαλσάμικο ξύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αλείψτε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα. Απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα στα κάτω μισά ψωμάκια. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε κάθε κάτω ψωμάκι, προσθέστε από πάνω μερικά καυτερά κρεμμυδάκια και καλύψτε με τα πάνω μισά ψωμάκια. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
